長頸鹿紋吐司的家常做法介紹

近期在網上又看到用吐司(吐司的做法)模烤箱版做出的長頸鹿紋吐司,心中長草認定同理,用麵包機也必能做出這個可愛長頸鹿紋吐司的要用我給力的麵包機試一試。。。&……

長頸鹿紋吐司的家常做法詳細內容

長頸鹿紋吐司的家常做法

    近期在網上又看到用吐司(吐司的做法)模烤箱版做出的長頸鹿紋吐司,心中長草

    認定同理,用麵包機也必能做出這個可愛長頸鹿紋吐司的

    要用我給力的麵包機試一試。

    就這樣,我滴麵包機版長頸鹿紋吐司誕生啦

    長頸鹿紋吐司

    材料高筋麵粉340g、牛奶200g、糖50g、黃油20g、鹽3g、酵母4g、可可粉18g、水(可可麵糰用)適量

    長頸鹿紋吐司的做法

    1.除黃油以外的麵糰原料放入麵包機內桶。選擇「iMix」繼續攪拌麵糰20分鐘;

    2.和面結束后加入軟化黃油。繼續選擇「iMix」攪拌麵糰20分鐘;

    3.麵糰總重量在600g左右。麵糰分為390g和210g兩份。把390g的麵糰加入18g的可可粉,稍加點水揉勻;(白面團蓋上保鮮膜避免變干)

    4.兩色麵糰放入麵包機桶內,中間隔上保鮮膜,進行第一次發酵;

    5.選擇「米酒」發酵程序,至麵糰長大到2-2.5倍;

    6.把白麵糰分成49g的3個和62g的1個;

    把可可麵糰分成94g的3個和130g的1個

    7.將可可麵糰擀長;

    8.捲起,卷緊一點,收好口;

    9.把白麵糰擀得比可可麵糰長一點;

    10.把可可麵糰包起來,要包緊,不然麵包會有空洞

    注意94g的可可麵糰要用49g的白麵糰包,130g的可可麵糰要用62g的白麵糰包

    11.把每條麵糰都揉成麵包機桶的雙倍長,把4長條都切半成為8條(6條小的;2條大的)

    12.把3條小的大小頭錯開排,盡量讓3條麵糰靠在一起;

    13.第二層疊上2條大的,也要錯開;

    14.最後一層再疊上3條小的,盡量讓麵糰疊密一些

    15.將內桶固定在麵包機中,選擇「酸奶/發酵」,發酵至麵糰長到內桶7分滿;

    16.發酵完成,選擇烘烤40分鐘,根據後期上色情況可適當增減烘焙時間;烘烤完成,將吐司倒出,在晾網上晾涼后,切片即可。

    長頸鹿吐司完成啦~

    別看剛烤出的麵包其貌不揚,切片後有驚喜哦~~