紅糖棗糕

 紅棗的好處人人都知道，具體怎麼吃，針對哪好呢？實驗證明，每天給肝功能差的人喝大棗水，持續1周能增加人體血清蛋白，進而達到保肝排毒的功效。排毒系統通暢了，好氣色、好皮膚自然就不用擔心了，今天交大家做一款，香氣撲鼻的原創蛋糕(自製蛋糕的做法大全)，「小姨媽-紅糖棗糕」紅棗雖好，可常食用，但不可過量，吃多了會脹氣，月經期間也不適合食用紅棗，因為可能會造成經血過多。

 紅糖棗糕用料工具

 材料新疆大紅棗(5個)清水(65g)蛋黃(5個)色拉油(50g)輔料 紅糖(60g)戚風蛋糕/低筋麵粉(80g)蛋白(5個)
 做法 烤爐分類蛋糕甜味烘焙一小時高級難度

 紅糖棗糕的做法:

 1.食材準備待用；

 2.攪拌蛋黃：蛋黃放盆中攪散，依次加入色拉油、水，攪拌均勻；

 3.篩入麵粉：用打蛋器順一個方向攪拌均勻，不需要過度攪拌；

 4.打發蛋白：蛋白放入盆中，一次加入全部紅糖，用電動打蛋器低速攪打約2分鐘；

 5.打發蛋白：轉中速攪打，可以看到蛋白的顏色越來越淺，體積越來越大，打蛋器走的位置會起紋路，提起打蛋頭，打蛋頭上拉起短兒小的尖峰，即達到硬性發泡的程度了；

 6.蛋白、麵糊混合：取1/3的蛋白糊，放入蛋黃糊中，用橡皮刀由底向上翻拌，混合均勻后再加入剩餘的蛋白霜，翻拌均勻后加入紅棗片，用橡皮刀攪拌均勻；

 7.蛋糕糊裝模：用牙籤划幾個圈消除大氣泡，雙手捧起模具，在墊毛巾的案板上摔幾下，震去大氣泡；放入烤箱：放入預熱好的烤箱最底層，以160℃上下火烤40分鐘即可；蛋糕脫模：烤好的蛋糕取出，連同模具一起反扣在烤網上放涼，登徹底涼透後用脫模插入模具，小心的將蛋糕取出即可；

 小竅門：

 蛋糕涼透後用脫模刀沿盆邊輕輕劃開后，輕輕一按底部即可脫落。