金華酥餅

 金華酥餅歷史悠久，有趣的是首創者竟是「混世魔王」程咬金。話說傳統的金華酥餅都是用一隻大木桶烤制出來的，今天我試試用烤箱來製作，出來的成品蠻不錯的～

 金華酥餅用料工具

 材料中筋粉(225)豬油(90g)水(63g)糖粉(30g)輔料肉餡(100g) 梅乾菜(50g)
 做法 電烤箱分類餅咸鮮烤數小時普通難度

 金華酥餅的做法:

 1.將225g中筋粉，90g豬油，糖粉30，水63g揉成水油皮麵糰

 2.將揉好的麵糰分成20g一個的小劑子

 3.將小劑子擀成牛舌狀

 4.上面刷上玉米油

 5.向一頭捲起

 6.再擀開

 7.上面刷上玉米油

 8.捲成小卷

 9.小劑子蓋上布靜置20分鐘，準備裡面的餡料

 10.肉切丁絞成肉餡

 11.準備梅乾菜

 12.將梅乾菜放入肉餡里，加點鹽

 13.再攪打一下

 14.拿一個小劑子擀開

 15.里麵包入餡料

 16.包的像包子一樣

 17.放入烤盤，中間拉兩刀，撒上芝麻

 18.放入烤箱180度20分鐘，再加220度5分鐘上色。

 19.出爐啦～

 20.親們，真的可以試試，好酥，好香～

 21.打包～給老爸捎一盒⋯⋯

 小竅門：

 肉餡的比例是六分精，四分肥，那樣出來的味道才好⋯⋯