237
據說這是每天一出爐就會被搶光的品種。可看起來真不起眼啊,不過是一個扁扁的奶油卷,我抱著懷疑的態度咬上一口,哇!那種香而不膩的奶油味道一下子就征服了我的味蕾,所以我跟xinxin2005立即把店裡現有鹽麵包都的給……
喜歡這些美食嗎?
據說這是每天一出爐就會被搶光的品種。可看起來真不起眼啊,不過是一個扁扁的奶油卷,我抱著懷疑的態度咬上一口,哇!那種香而不膩的奶油味道一下子就征服了我的味蕾,所以我跟xinxin2005立即把店裡現有鹽麵包都的給包圓了。上月底xinxin2005過來看我,我讓她給我帶了幾個簡單夢的麵包,第一個點的就是鹽麵包,實在是忘不掉啊! 精彩推薦:全麥麵包的做法
鹽麵包
麵糰材料(11個):麵包粉187g,低筋麵粉63g,即發乾酵母2.5g,細砂糖15g,鹽3/4小匙,蛋38g,水112g,淡奶油25g,黃油15g
餡料:有鹽黃油110g
表面裝飾:蛋液,片狀海鹽
鹽麵包的做法
1.將除黃油以外的麵糰原料放在一起,揉至能拉出比較厚的膜。
2.加入黃油揉至能拉出大片薄膜,放溫暖處進行基礎發酵。
3.基礎發酵結束,將麵糰分割成40g/個,滾圓后鬆弛15分鐘。
4.將鬆弛后的麵糰擀成橢圓形,翻面后兩邊向內折成一頭尖的水滴形后,鬆弛10分鐘。
5.將鬆弛后的麵糰擀長,翻面后抹上10g有鹽黃油,自上而下捲起來。
6.將麵糰收口朝下排在烤盤上,在溫暖濕潤處進行最後發酵.
7.最後發酵結束,在麵糰表面刷蛋液,撒適量片狀海鹽。
8.送入預熱180℃的烤箱,中層,上下火,15分鐘。
9.出爐后移至烤網晾涼。
美食小貼士
1.最後發酵溫度不要過高,不然夾層黃油會化掉。
2.因烤時黃油熔化,成品有空心、造型變扁都是正常的,不要糾結造型完美。
3.托網友的福,我見識了幾家店的鹽麵包,發現大家的麵糰配方還是有差別的,有的店的相對更清淡一些,製作時根據個人口味做決定吧。
麵粉的營養價值
麵粉營養分析:麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉食療:小麥味甘,性涼,入心、脾、腎經;養心,益腎,除熱,止渴;主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
一年四季,好象都有屬於它的顏色,秋天是黃色的,冬天是白色的,夏天是什麼顏色,紅色嗎,想到就...
今兒繼續吃藍莓特意加了蔓越莓原本想著顏色可能會很跳躍但是篩了糖粉后基本上就看不出蔓越莓的紅...
雞蛋豆腐花是我的私房菜,說起這個私房菜,不得不說我家木頭,每次我創意了私房菜,都被木頭說了...
非常可口的一款麵包,老少皆宜~軟軟的麵包里裹著抹茶的清新,雙重口感,再加上美美的外觀,可以...
銀條,第一次聽這個菜名的時候覺得它根本就不是吃的東東呀,直到見到它的真面目才相信原來這是可...
豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富,屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且比例也接近人...
提拉米蘇這個甜點喜歡的人可不在少數甚至包括男生前兩周遠在加拿大生活工作的弟弟回來看望父母作...
食材介紹高筋麵粉250g雞蛋液48g黃油25g蜂蜜35g奶粉7g白芝麻適量牛奶90g酵母3...
食材介紹主料:主料::雞蛋(1個(50g))水(130g)植物油或黃油(30g)食用鹽(1...
法式麵包棍屬於硬質麵包,外硬內韌,非常有嚼勁讓人體會最天然的自然,樸實無華的麥香!食材介紹...
王森世界名廚學院日式雜糧堅果麵包配方及製作總重1450克每個180克可做8個食材介紹高筋麵...
很喜歡跟著老姐尋找各種美食,品嘗那些「傳說中」的創意人氣菜肴,而今天這款沙拉的想法就來自某...
春回大地,萬物復甦,眼看著葉兒將要綠滿枝頭,這種生機總是讓人心潮澎湃。我們尋找春天,不單單...
材料:桃子三個,聖女果少許,黃瓜兩根步驟:1、將聖女果,黃瓜,桃子都洗乾淨,然後聖女果去蒂...
米酒蔓越莓冰淇淋主料:純牛奶、蛋黃、蔓越莓、吐司片。輔料:淡奶油、白砂糖、醪糟。米酒蔓越莓...
姜芽是老薑在潮濕的環境里生成的嫩芽,肥嫩潔白。一般是收成后洗凈泥土進行腌制或用來烹,味道鮮...
蘋果酒為低度酒,含有較豐富的營養,適量飲用可舒筋活絡,增進身體健康。蘋果酒是一種低度含酒精...
冷藏發酵,利用時間碎片去對付需要大段時間的麵包。先前做過一個豆沙餡的毛毛蟲,這個乳酪餡,在...
王森世界名廚學院日式紅豆麵包總重1450克每個180克可做8個食材介紹主料:高筋麵粉(40...
日式飲食,因為口味清淡營養搭配合理,製作方式健康而備受推崇。個人最喜歡的就是各種刺身,雖然...
親們不要嫌棄我做的樣子,樣子雖丑,但味道不賴。主要是手太笨啦,卷不出好看的形狀-_-#食材...
食材介紹麵包,雞蛋,砂糖烤麵包的做法步驟1.超市買的桃李焙軟土司,切片。刷黃油蛋液撒砂糖,...
據說這是每天一出爐就會被搶光的品種。可看起來真不起眼啊,不過是一個扁扁的奶油卷,我抱著懷疑...
據說這是每天一出爐就會被搶光的品種。可看起來真不起眼啊,不過是一個扁扁的奶油卷,我抱著懷疑...
廣式月餅用料工具主料:中筋麵粉(100克)轉化糖漿(70克)梘水(2克)油(20克)餡兒(...
桃山皮起源於日本桃山,採用白芸豆沙配以蛋黃、牛奶、奶油等材料秘制調配而成,口感以細膩而聞名...
自製三明治用料工具主料:方包(50克)火腿(10克)雞蛋(1個)番茄(1個)芝士(5克)輔...
不用烤箱的披薩,味道真的非常不錯,我一直喜歡脆脆的披薩,所以這款自創的餅,我真的是按我自己...
最近做了幾個麵包,發現小朋友還蠻喜歡吃,就繼續折騰幾個,一方面偶兒早上可以當早餐,另一方面...
為了試麵包機,我一個人在家已經連續吃了一個多禮拜麵包,在我家平時還真是很少這樣的。我看到柏...
決定用這款新寵製作小妮最愛的早餐之一——蔥油花捲每次路過早餐店買花捲,對於商家製作出的迷你...
這款吐司是在蜂蜜吐司的基礎上,加了一些用米酒發酵的液種,從而減少了酵母粉的用量,而米酒做的...