桃山皮月餅

 桃山皮起源於日本桃山，採用白芸豆沙配以蛋黃、牛奶、奶油等材料秘制調配而成，口感以細膩而聞名於世。將桃山餅皮運用到月餅上，改變了一直以小麥粉做月餅餅皮的傳統。 桃山皮月餅顏值高，且簡單易做。這款桃山皮月餅，以牛奶桃山皮為基礎，添加了顏色鮮艷的粉類，美味而又養眼。 精彩推薦：月餅的做法大全

 桃山皮月餅用料工具

 材料北海道牛奶桃山皮(500g)抹茶粉(適量)紅曲粉(適量)黃金芝士粉(適量)紫薯粉(適量)紅豆沙餡(適量)牛奶提子餡(適量)蓮蓉餡(適量)輔料無
 做法 電烤箱分類月餅中秋甜味烤一小時簡單難度

 桃山皮月餅的做法:

 1.將500g桃山皮分成四份，取其中一份牛奶桃山皮，加入適量黃金芝士粉。

 2.用手使勁揉和。

 3.使粉粉與桃山皮完全融合。這樣黃色的桃山皮就做好了。

 4.其他三份桃山皮分別加入抹茶粉、紅曲粉、紫薯粉，按照同樣的方法將牛奶桃山皮與粉粉揉和。這樣四個顏色的桃山皮就做好了。蓋上保鮮膜待用。

 5.將每種餡料按照35g一個分好。蓋上保鮮膜待用。

 6.將每種顏色的桃山皮按照15g/個稱量好。（我是按照皮：餡=3:7的比例製作的，比如100g的月餅30g桃山皮，70g餡。50g的月餅15g桃山皮，35g餡）。

 7.將皮用手捏成一個半圓球，放入餡料。一隻手的大拇指按住餡料，另一隻手的虎口向上慢慢的推。

 8.慢慢收口，然後用手搓圓。

 9.放入月餅模中，填滿月餅模。

 10.模具里放入包好的月餅，稍用力，按壓。

 11. 小心脫模放置烤盤。烤箱170度預熱，烤10-15分鐘即可。

 12.成品圖。

 13.成品圖。

 14.成品圖。

 15.成品圖。

 16.成品圖。

 17.成品圖。

 18.成品圖。

 19.成品圖。

 20.成品圖。

 小竅門：

 1.北海道牛奶桃山皮淘寶有售，也可以自己炒制。2.黃色的也可以用南瓜粉代替，但色澤不如黃金芝士粉艷麗。3.初學者或是手法不熟練可以按照5:5來製作桃山月餅。4.烤桃山月餅的時間不能太久，烤到外皮摸起來微微發硬即可，晾涼后要放在密封盒裡保存。5.桃山月餅保存時間短，做好后要儘快吃完。