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決定用這款新寵製作小妮最愛的早餐之一——蔥油花捲每次路過早餐店買花捲,對於商家製作出的迷你花捲,小妮只有唉聲嘆氣的份現在小妮可以自己就可以製作啦,想整多大……
喜歡這些美食嗎?
決定用這款新寵製作小妮最愛的早餐之一——蔥油花捲
每次路過早餐店買花捲,對於商家製作出的迷你花捲,小妮只有唉聲嘆氣的份
現在小妮可以自己就可以製作啦,想整多大就整多大,嘿嘿
製作花捲時「扭一扭」這一步奏
小妮覺得特可愛,特享受這樣的製作過程
花捲的做法也是多種多樣,小妮用了較為簡單的方法
做出來的花捲不難看,味道也是棒棒的
下面就讓小妮來講解一下,蔥油花捲的整個過程吧
蔥油花捲
材料中筋麵粉300g,牛奶160ml,雞蛋1隻,蔥適量,油適量,鹽5g(蔥花中)2g(麵粉中),味精1g,糖30g。
蔥油花捲的做法
1.先放液體,加入雞蛋和牛奶
2.依次加入中粉、酵母、鹽、糖
3.選擇「生麵糰」,開始揉面(預計1小時30分鐘)
4.待和面快結束前開始製作蔥油部分,將鹽、味精、蔥段、油混合倒入容器並攪拌均勻
5.和面完成後將麵糰取出,繼續手動揉面約十分鐘左右
6.用擀麵杖將麵糰鋪平,鋪的稍微薄一點
7.將調製好的蔥油倒在麵皮上,並將其鋪勻
8.將麵皮從一邊開始捲起
9.將卷號的麵皮切成大小均勻的14份
10.2份一組,屏在一起,順時針旋轉,類似於卷麻花,將兩頭粘合住即可
11.全部卷完后,讓麵糰醒5-10分鐘左右(一共捲成7團)
12.醒完面後放入鍋內蒸15分鐘后,即可食用啦
美食小貼士
1.製作麵糰時,糖的用量可根據個人口味改變,不愛甜的話也可不放
2.麵糰揉完取出后,手工揉面可以增加韌性
3.製作完花捲后,醒面過程還是需要的
4.蒸花捲的時候,若用開水蒸,可相應減短時間
5.300G麵粉的量可製作7個花捲,可根據此用量來等比例製作
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