杏仁餅乾

 奶香十足、口感酥鬆的曲奇餅干加上大杏仁，營養更全面，口感更豐富。

 杏仁餅乾用料工具

 材料低筋麵粉(150g)奶粉(25g)杏仁(適量)全蛋液(30g)蛋白(適量)輔料鹽(1/4小勺) 泡打粉(1/4小勺) 糖粉(50g) 黃油(100g)
 做法 電烤箱分類餅乾烘焙奶香烤一小時普通難度

 杏仁餅乾的做法:

 1.準備材料。黃油需提前軟化。

 2.黃油中加入鹽、糖粉攪拌均勻。

 3.用手動打蛋器打發，打發的黃油體積略膨大，輕盈。

 4.分次少量加入全蛋液，攪打均勻，每一次蛋液與黃油完全融合加下一次。

 5.攪拌均勻的黃油糊細膩順滑。

 6.加入低筋麵粉、奶粉，用橡皮刮刀翻拌均勻，抓捏成團.

 7.將麵糰分成大小均勻的小麵糰，搓成球狀，每個10g左右，擺在烤盤上，空開距離。

 8.將每個小麵糰稍按扁成餅乾生胚，薄薄的刷一層蛋白液。

 9.將大杏仁逐個按在餅乾上。烤箱180度預熱，烤盤放置中層，上下火烤20分鐘左右。

 10.烤好的杏仁餅乾。放涼后密封保存。

 11.成品圖。

 小竅門：

 1.烤箱溫度和時間根據自家烤箱情況調整。2.黃油需提前入軟化，氣溫較高，手動打蛋器操作更方便。3.加入全打液要分次少量加入，每一次完全融合加下一次，以免造成油水分離。