肉鬆麵包卷

 用自製的沙拉醬、肉鬆做麵包卷，吃起來味道更獨特、鮮美，但由於沙拉醬是用生蛋黃製作，生吃不太放心，所以我只在麵包進烤箱前塗上點沙拉醬，這樣，既能嘗到其美味，又沒有後顧之憂，安全第一。

 肉鬆麵包卷用料工具

 材料高筋麵粉(250g)奶粉(10g)酵母(2g)牛奶(100g（根據麵粉吸水程度適當增減）)糖(25g)鹽(3g)玉米油(15g)雞蛋(1個)輔料 肉鬆(適量) 蜂蜜(適量) 沙拉醬(適量)蔥花(適量) 芝麻(適量) 火腿(適量)
 做法 電烤箱分類麵包烘焙甜味烤一小時普通難度

 肉鬆麵包卷的做法:

 1.準備好所有食材。

 2.將高粉、糖、鹽、奶粉、牛奶、雞蛋混合成麵糰，揉至糖完全融合后，加入酵母揉至出粗膜。

 3.分5次加入玉米油（每次將油與麵糰揉勻后再另加入油，要少量逐步加入油才能揉勻），揉至完全擴展狀態（出薄膜）。

 4.麵糰發酵約1小時至二倍大。

 5.取出排氣，放在一張油紙上擀成烤盤形狀及大小。

 6.放入烤盤，蓋上保鮮膜，置溫暖處二次發酵至二倍大。

 7.發酵好後用叉子叉些洞，排氣。

 8.塗上一層自製的沙拉醬。

 9.灑上蔥花、芝麻、火腿碎。

 10.預熱烤箱，上下火，中下層，130度烤25分鐘（視自家烤箱溫度而定）。

 11.烤好后取出晾涼。

 12.在正面蓋上一張油紙，倒扣過來。

 13.抹一層蜂蜜，灑上一層肉鬆。

 14.用擀麵杖卷著油紙把麵包捲起來，卷好后定型15分鐘。

 15.取下油紙，切段，兩面抹上蜂蜜、沾滿肉鬆，大功告成。

 16.成品圖。

 17.成品圖。

 18.成品圖。

 小竅門：

 1.烘烤時間、溫度根據自己的烤箱適當調整。2.烘烤過程中，發現麵包表面上色后可以覆蓋一層錫紙。麵包不要烤得太干，否則難以捲起。