黑芝麻花樣麵包的家常做法

    最近每次洗完頭，頭髮都大把大把地掉，而且每天在家裡地上也會發現很多頭髮，真擔心哪天會掉光。估計很多人也有和我一樣的煩惱吧，於是諮詢了下專家，他們解釋說秋季脫髮是自然生理現象，只要一天脫髮不超過50根，就無須過分擔心。秋季掉發多與季節有關，很正常，一到春天又會重新長起的了，但是如果每天超過了50根，且梳頭是脫髮較多就要注意了。

    聽到這裡倒是放心了不少，但看著日益掉下來的頭髮還是不敢大意，只得在平時飲食上注意保養才行。多吃點經典的防脫髮食物，如黑芝麻、核桃等的，它們不僅能護髮，保持頭髮的烏黑油亮光澤，還能補腎，據說腎虛也是脫髮的一個重要原因。心動不如行動，買了些黑芝麻回來，炒香后磨成芝麻醬裝入瓶中，做菜、拌面、塗抹在麵包上。這樣隨時隨地，就可以吃上一點了。

    今天打算做個早餐麵包，就記起了那剛製成的黑芝麻醬了，於是就有了這款「黑芝麻花樣麵包」，將麵包片層層塗抹上濃香的黑芝麻醬，再切片翻花，將它整理成一朵花的模樣，看著它慢慢的膨脹發酵，最後送入烤箱中烘烤。雖然過程有些繁瑣，但當滿廚房都飄蕩著黑芝麻和麵包混合的香味時，覺得一切等待都是值得。

    這款麵包不僅香氣撲鼻，而且黑芝麻的補腎、養血、烏髮、美容的作用，也讓它具有了養生的功效，吃了它讓你一天精力充沛，是早餐不錯的選擇。

    秋季護髮的養生麵包----黑芝麻花樣麵包

    原料:高筋麵粉375g，酵母粉5g，糖75g，鹽5g，奶粉15g，蛋液45g，水195g，黃油38g，黑芝麻醬適量。

    黑芝麻花樣麵包的做法

    1.除黃油外所有材料放入麵包機中，選擇一個攪拌程序20分鐘；

    2.放置半個小時后再加入黃油，進行下一個攪拌程序20分分鐘；

    3.攪拌好的麵糰放入盆中，蓋上蓋靜置發酵到2.5--3倍大，手指按下去不回彈；

    4.分割成四小份，排氣滾圓后在蓋上保鮮膜靜置20分鐘；

    5.將餳發好的麵糰擀成模具大小的圓片，用刀劃去多餘的部分，其他的同樣做好備用；

    6.在一片上鋪滿黑芝麻醬，再蓋上一片，同樣處理；

    7.重複幾次后將最後一片蓋上；

    8.將圓等分成八份，將相鄰的兩片相對摺疊；

    9.其它的同樣處理后將它們放入圓形模具中；

    10.將它們放入烤箱中，同時放入一碗開水，關蓋，讓它們在溫暖濕潤的環境下發酵；

    11.發酵好的麵糰表面上刷層蛋液；

    12.再放入預熱好的170度的烤箱中，中下層，30分鐘，約15分鐘后在上面蓋層錫箔紙，以免上色過重；

    13.30分鐘后香噴噴的「芝麻醬花樣全麥包」就出爐了；

    早餐來上一瓣，很很享受。

    美食小貼士

    1.採用后油法麵包機和好麵糰後放入冰箱中低溫發酵至2.5倍大，拿出來排氣、整形，餳上15分鐘；

    2.餳好的麵糰擀成模具直徑大小的4-5圓片，在圓片表面塗抹一層黑芝麻醬，再疊上一圓片，同樣的塗抹一層黑芝麻醬；最後一面直接蓋上去；將圓形分別切上相等的八片，將相鄰的兩片向同一方向翻；

    3.將它們擺放到模具中，放入烤箱中發酵，記得要放上一碗開水，保持濕潤的環境，直至到模具約八分滿；再在表面刷層蛋液；

    4.預熱好180度的烤箱，中下層（烤箱溫度根據自己的情況微調整），35分鐘，注意觀察麵包的上色情況，約15分鐘后在麵包上面蓋層錫紙，以免上色過深。

小提示

    黑芝麻和雞翅不能一起吃:嚴重會導致死亡。

    黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃

    麵粉的營養價值

    麵粉營養分析：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉食療：小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。