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為了預熱中秋,還是先分享下去年做的紫薯蛋黃月餅&板栗月餅,也是蠻喜歡的兩款月餅,紫薯的不僅貌美,還軟糯香甜,再加上蛋黃更是豐富了餡料吶,吃多了也不會發膩。另一款是板栗味的,秋天是板栗的季節,對於我這個板……
喜歡這些美食嗎?
為了預熱中秋,還是先分享下去年做的紫薯蛋黃月餅&板栗月餅,也是蠻喜歡的兩款月餅,紫薯的不僅貌美,還軟糯香甜,再加上蛋黃更是豐富了餡料吶,吃多了也不會發膩。另一款是板栗味的,秋天是板栗的季節,對於我這個板栗控人來說,必定要嘗試著用它做一次月餅,去年做的是帶些顆粒的板栗餡,比普通的板栗餡感覺更加好吃吶。更多推薦:月餅的做法大全
蛋黃月餅幾頭模子的量分享下,請根據自家的模子大小來分配材料。
四頭模子的分配:皮40g,餡子75g,咸鴨蛋黃10g,共125g
四頭月餅模子做出的量是11個左右。
五頭模子的分配:皮30g,餡子70g,鹹鴨蛋黃10g,共110g
五頭月餅模子做出的量是12個左右。
六頭模子的分配:皮20g,餡子53g,鹹鴨蛋黃10g,共83g
六頭月餅模子做出的量是16個左右。
月餅皮材料
糖漿175g,鹼水3g,低筋粉250g,植物油65g,鹽5g,
餡料材料去殼板栗420g,細砂糖35g,色拉油50g
輕鬆自製廣式月餅——板栗月餅
1:板栗在燒開的水裡泡10分鐘。
2.蓋上蓋子燜下。
3.用剪刀剪開個口子。
4.去皮。
5.在鍋中蒸熟。
6.加入適量的水倒入攪拌機里。
7.打成顆粒裝即可。
8.倒入鍋中翻炒。
9.加入適量的細砂糖。
10.色拉油分幾次加入餡里。
11.直到炒干。
12.備用。
13.分成皮30g,餡料70g。
14.取一個皮攤圓。
15.放入板栗餡。
16.包起來。
17.模子里撒些低粉。
18.再倒出多餘的粉。
19.手上也撒些低粉防粘。
20.壓出型。
21.一個蛋黃,加些少許鹽和水攪勻。
22:185°烤5分鐘取出,刷層蛋液。
23.再繼續烘烤10分鐘左右。
小提示
杏仁和板栗不能一起吃:同食會產生對身體有害的物質。
板栗和雞肉或薏米能一起吃:補腎虛、益脾胃、利濕止瀉的功效,還具有抗癌的功效
板栗的功效與作用
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