板栗月餅的家常做法介紹

為了預熱中秋,還是先分享下去年做的紫薯蛋黃月餅&板栗月餅,也是蠻喜歡的兩款月餅,紫薯的不僅貌美,還軟糯香甜,再加上蛋黃更是豐富了餡料吶,吃多了也不會發膩。另一款是板栗味的,秋天是板栗的季節,對於我這個板……

板栗月餅的家常做法詳細內容

板栗月餅的家常做法

    為了預熱中秋,還是先分享下去年做的紫薯蛋黃月餅&板栗月餅,也是蠻喜歡的兩款月餅,紫薯的不僅貌美,還軟糯香甜,再加上蛋黃更是豐富了餡料吶,吃多了也不會發膩。另一款是板栗味的,秋天是板栗的季節,對於我這個板栗控人來說,必定要嘗試著用它做一次月餅,去年做的是帶些顆粒的板栗餡,比普通的板栗餡感覺更加好吃吶。更多推薦:月餅的做法大全

    蛋黃月餅幾頭模子的量分享下,請根據自家的模子大小來分配材料。

    四頭模子的分配:皮40g,餡子75g,咸鴨蛋黃10g,共125g

    四頭月餅模子做出的量是11個左右。

    五頭模子的分配:皮30g,餡子70g,鹹鴨蛋黃10g,共110g

    五頭月餅模子做出的量是12個左右。

    六頭模子的分配:皮20g,餡子53g,鹹鴨蛋黃10g,共83g

    六頭月餅模子做出的量是16個左右。

    月餅皮材料

    糖漿175g,鹼水3g,低筋粉250g,植物油65g,鹽5g,

    餡料材料去殼板栗420g,細砂糖35g,色拉油50g

    輕鬆自製廣式月餅——板栗月餅

    1:板栗在燒開的水裡泡10分鐘。

    2.蓋上蓋子燜下。

    3.用剪刀剪開個口子。

    4.去皮。

    5.在鍋中蒸熟。

    6.加入適量的水倒入攪拌機里。

    7.打成顆粒裝即可。

    8.倒入鍋中翻炒。

    9.加入適量的細砂糖。

    10.色拉油分幾次加入餡里。

    11.直到炒干。

    12.備用。

    13.分成皮30g,餡料70g。

    14.取一個皮攤圓。

    15.放入板栗餡。

    16.包起來。

    17.模子里撒些低粉。

    18.再倒出多餘的粉。

    19.手上也撒些低粉防粘。

    20.壓出型。

    21.一個蛋黃,加些少許鹽和水攪勻。

    22:185°烤5分鐘取出,刷層蛋液。

    23.再繼續烘烤10分鐘左右。

小提示

    杏仁和板栗不能一起吃:同食會產生對身體有害的物質。

    板栗和雞肉或薏米能一起吃:補腎虛、益脾胃、利濕止瀉的功效,還具有抗癌的功效

    板栗的功效與作用

    板栗為殼斗科栗屬多年生落葉喬木植物栗的種仁。中國是板栗的原產地和主產國,西安半坡遺址中發掘的大量炭化栗實,證明遠在6000年前栗實就作為食物被利用。