紫薯南瓜冰皮月餅

這款的做法和上次的彩色冰皮月餅不同，這次是先包再蒸，剛蒸好的冰皮月餅晶瑩剔透，軟糯香甜，放冰箱里冷藏一會再吃更好。但是不能放過久，久了會硬，需要重新加熱再吃，這是和上款不同的地兒，是外表更精緻的一款冰皮月餅。」

紫薯南瓜冰皮月餅用料工具

材料 紫薯 (110g) 粘米粉 (30g) 糯米粉 (80g) 細砂糖 (30g)
調料 南瓜 (800g) 澄粉 (20g) 玉米油 (20g) 水 (適量)
做法 蒸鍋

紫薯南瓜冰皮月餅的做法:

  1.1.內餡南瓜切塊，隔水蒸熟

  2.蒸好壓成泥，倒入鍋內翻炒

  3.冰皮的做法去皮紫薯100g，蒸熟加30g水壓成泥

  4.然後把紫薯泥100g、糯米粉80g、粘米粉30g、澄粉20g、玉米油20g、砂糖30g、混勻后，加70毫升清水用筷子攪拌

  5.用手均勻成團，蓋上保鮮膜醒15分鐘

  6.醒好的麵糰，冰皮40g、南瓜泥40g、麵糰包入南瓜泥，月餅模中撒糕粉敲一下，把包好的麵糰放入按實脫模，上鍋蒸5分鐘

  7.蒸好了

  8.蒸好后，開蓋拿出裝盤

  9.好吃，晶瑩剔透，軟糯香甜

小竅門

材料中的水量供參考，紫薯和麵粉品種不同會有不同的吸水性，水別一次加入，邊加邊看，直到麵糰揉軟即可。更多推薦：月餅的做法大全