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用料麵粉300克豬油120克糖20克水70克蘇式肉月餅的做法步驟1.將兩種麵糰分別和好，用保鮮膜封住鬆弛20分鐘；肉餡用料酒、鹽、雞精、榨菜、香油生抽調好。2.將油皮麵糰和油酥麵糰分別分成18個劑子；3.用油皮包著油……
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用料
麵粉300g
豬油120g
糖20g
水70g
蘇式肉月餅的做法步驟
1.將兩種麵糰分別和好，用保鮮膜封住鬆弛20分鐘；肉餡用料酒、鹽、雞精、榨菜、香油生抽調好。
2.將油皮麵糰和油酥麵糰分別分成18個劑子；
3.用油皮包著油酥，每個都包好；
4.取一個包好的，擀成牛舌狀，再捲起來，再豎放著擀成牛舌狀，再捲起來；
5.卷好的用保鮮膜覆住，鬆弛30分鐘以上；
6.拿一個，擀平擀圓，包上肉餡，要包緊實；
7.將包好的肉圓壓成餅狀，動作要輕，不然會露餡；
8.烤箱200度預熱，將餅放進去烤20—25分鐘，至餅皮上色即可。
小貼士
記得，鮮肉月餅一定要趁熱吃，最美味！如果冷掉了，用微波爐叮熱也不錯的。
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