藍莓芝士塔的家常做法

    非常喜歡藍莓這種營養價值很高的水果，不僅拍出來上鏡，還可以保護眼睛，每天對著電腦很傷眼睛的，所以經常做些藍莓的食物非常有益處。藍莓和芝士是常見的搭配，與酥脆的塔皮相搭配，非常好吃哦！

    下午茶好伴侶——藍莓芝士塔

    材料低筋麵粉100g，黃油40g，糖30g，水30g，雞蛋50g，淡奶油50g，奶油乳酪60g，玉米澱粉15g，藍莓30g。

    藍莓芝士塔的做法

    1.黃油軟化后，加10g糖攪拌均勻，篩入低粉。

    2.用手指將麵粉和黃油揉搓成顆粒狀，加入水，和成麵糰，放入冰箱冷藏半小時。

    3.取出麵糰，擀成薄皮狀，覆蓋在派模上。

    4.將麵皮與派模壓貼好，用擀麵杖在派模邊緣處輕壓，取掉多餘的麵皮后，用叉子在派皮上叉出小眼。

    5.奶油乳酪軟化后，加20g糖打發至無顆粒。

    6.加入淡奶油打勻后，加入雞蛋。

    7.攪打均勻后，篩入玉米澱粉。

    8.在派皮上倒入乳酪餡，把藍莓均勻的擺上。

    9.放入烤箱中，180度烘烤35分鐘。

    美食小貼士

    1.麵糰如果太軟不好操作，可以放冰箱冷藏一會，就好操作了。

    2.整形的時候要注意，把邊緣處與派模要貼緊。

    3.叉出小眼的時候，要密集一些，這樣派皮在烘烤中不易鼓起。

    4.如果喜歡塔皮邊緣呈金黃色，到第12步時可以拿出，刷一層蛋液，再放回烤箱繼續烘烤至上色。