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非常喜歡藍莓這種營養價值很高的水果,不僅拍出來上鏡,還可以保護眼睛,每天對著電腦很傷眼睛的,所以經常做些藍莓的食物非常有益處。藍莓和芝士是常見的搭配,與酥脆的塔皮相搭配,非常好吃哦!……
喜歡這些美食嗎?
非常喜歡藍莓這種營養價值很高的水果,不僅拍出來上鏡,還可以保護眼睛,每天對著電腦很傷眼睛的,所以經常做些藍莓的食物非常有益處。藍莓和芝士是常見的搭配,與酥脆的塔皮相搭配,非常好吃哦!
下午茶好伴侶——藍莓芝士塔
材料低筋麵粉100g,黃油40g,糖30g,水30g,雞蛋50g,淡奶油50g,奶油乳酪60g,玉米澱粉15g,藍莓30g。
藍莓芝士塔的做法
1.黃油軟化后,加10g糖攪拌均勻,篩入低粉。
2.用手指將麵粉和黃油揉搓成顆粒狀,加入水,和成麵糰,放入冰箱冷藏半小時。
3.取出麵糰,擀成薄皮狀,覆蓋在派模上。
4.將麵皮與派模壓貼好,用擀麵杖在派模邊緣處輕壓,取掉多餘的麵皮后,用叉子在派皮上叉出小眼。
5.奶油乳酪軟化后,加20g糖打發至無顆粒。
6.加入淡奶油打勻后,加入雞蛋。
7.攪打均勻后,篩入玉米澱粉。
8.在派皮上倒入乳酪餡,把藍莓均勻的擺上。
9.放入烤箱中,180度烘烤35分鐘。
美食小貼士
1.麵糰如果太軟不好操作,可以放冰箱冷藏一會,就好操作了。
2.整形的時候要注意,把邊緣處與派模要貼緊。
3.叉出小眼的時候,要密集一些,這樣派皮在烘烤中不易鼓起。
4.如果喜歡塔皮邊緣呈金黃色,到第12步時可以拿出,刷一層蛋液,再放回烤箱繼續烘烤至上色。
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