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好久沒動烤箱和麵包機心理痒痒的,某天孩子爸又出差,早上5點左右出門趕飛機,擔心來不及準備早餐,晚飯後才想起來該備點乾糧。本來是計劃烤個吐司,早上搭配點其他食材做三明治吃,因為時間的關係,一發……
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好久沒動烤箱和麵包機心理痒痒的,某天孩子爸又出差,早上5點左右出門趕飛機,擔心來不及準備早餐,晚飯後才想起來該備點乾糧。本來是計劃烤個吐司,早上搭配點其他食材做三明治吃,因為時間的關係,一發完畢后都接近10點,等整型完畢發酵好,再經過一小時左右的烘烤不知要折騰到幾點才能休息,乾脆就搞個簡單點,直接隨意整形入烤箱烘焙。
早餐麵包用料工具
材料高筋麵粉(250g)奶粉(32g)雞蛋(1個)水(100g)白砂糖(45g)黃油(25g)輔料鹽(3g)酵母(3g)
做法 麵包機、電烤箱分類麵包烘焙奶香烘焙一小時普通難度
早餐麵包的做法:
1.將除酵母和黃油以外的食材按先液體后粉狀的順序放進麵包機桶中,啟動麵包機揉面程序,第一次揉面完成後,停止麵包機靜置15分鐘左右,再加入酵母,啟動麵包機揉面程序,等揉面完成後,加入常溫軟化好的黃油揉至擴展階段,進行常溫發酵至2倍大小
2.將發酵好的麵糰進行排氣,分成7等分靜置10分鐘左右
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