Hello kitty奶黃包的家常做法

    跟寶貝一起玩麵糰----Hello kitty奶黃包

    奶黃餡材料細砂糖60g，牛奶100g，雞蛋2個，黃油50g，普通麵粉25g，奶粉25g。

    奶黃包麵皮材料普通麵粉250g，奶粉25g，發酵粉3g，水140g，紅曲粉少許。

    裝飾：溶化的巧克力少許。

    Hello kitty奶黃包的做法

    1.雞蛋中加入白砂糖，用手動打蛋器打勻。

    2.加入牛奶，拌勻。

    3.加入麵粉和奶粉。

    4.拌勻之後加入黃油。

    5.攪好的麵糊放入蒸鍋，大火煮20分鐘，每5分鐘取出攪拌一次。

    6.蒸好后，裝保鮮盒中，冰箱里冷藏備用。

    7.麵皮材料混合揉成光滑的麵糰。

    8.蓋保鮮膜，發酵至原來的2-2.5倍左右，用手掀起內部呈蜂窩狀就可以了。

    9.發好的麵糰反覆揉搓，揉至麵糰切開后中間無氣孔。

    10.取10g麵糰加少許紅曲粉，揉成紅麵糰，用來做kitty的蝴蝶結。

    11.將奶黃餡和麵皮分成均勻的12份，奶黃餡留5g出來，最後裝飾用。

    12.將麵皮擀成圓形，放入一份奶黃餡用虎口慢慢收起，捏緊收口揉成圓形。

    13.紅曲麵糰也分成12份，取一份擀開用筷子夾一下，做成蝴蝶結沾少許水放在揉圓的奶黃包上。

    14.全部做好的奶黃包放於蒸鍋中，醒發20分鐘后蒸15分鐘，關火后等5分鐘再取出，稍涼後用溶化的巧克力畫上眼睛鬍子，用奶黃餡裝飾上鼻子和蝴蝶結就完成了。

    美食小貼士

    1.奶黃餡蒸的時候會結塊，一定要5分鐘取出攪拌一下，拌勻后再繼續蒸。

    2.發酵好的麵糰反覆揉搓，排出麵糰中的氣體，蒸好的包子表面就會很光滑。

    3.紅曲粉是純天然的，不是化學色素可以放心食用。