胡蘿蔔鳳梨蛋糕的家常做法

    很愛胡蘿蔔蛋糕，真是隔一陣不吃就會想的味道。之前做過天然酵母版本的（地址在這裡），味道已經很好了。今天這個版本不用天然酵母，除了小蘇打的餘味多一些，味道也很棒，兩個版本味道略有不同，難分伯仲。

    整體濕潤，帶著菠蘿的甜香，非常快手，成功率很高，只要不改的離譜，估計想失敗都難。

    喜歡的朋友們，可以試一試。

    快手下午茶------胡蘿蔔鳳梨蛋糕

    （我用的蛋糕杯，底部直徑5cm，高度3cm，可以裝24個蛋糕杯，請大家根據需要適當調整用量）

    原料：全蛋3個，原味酸奶180ml（如果自製無糖酸奶，請適當增加糖量），玉米油180ml，自製香草糖120g（請根據口味自行增減），鹽2g，中筋麵粉250g，小蘇打9g，胡蘿蔔220g，椰蓉30g，核桃仁115g，自製甜菠蘿泥200g，提子乾100g（原方145g），肉桂粉5g(省略)

    胡蘿蔔鳳梨蛋糕的做法

    1.將胡蘿蔔用料理機打碎

    2.核桃仁用微波爐打1-2分鐘，至香脆。放涼掰碎。

    3.雞蛋液中加酸奶，玉米油，香草糖(可以看到糖裡面有小黑點兒，那是香草籽)，拌勻后加入中粉，小蘇打，鹽混合過篩后的粉類，攪拌均勻（不要過度攪拌，拌勻即可）。

    4.將胡蘿蔔，椰蓉，自製的菠蘿泥，提子乾，核桃仁混合均勻。

    5.將果乾和麵糊拌勻。

    6.將拌好的麵糊放到蛋糕杯中

    美食小貼士

    關於原方子，我做了一些調整，感興趣原方，可以試一試。

    1.原方子用的是菠蘿罐頭，切碎帶汁一起加入的，我用了自製菠蘿泥，調整了糖量。

    2.原方子用了椰絲，我用的無糖椰蓉，並減少了用量。

    3.原方子用了buttermilk，我用了酸奶代替。

    4.原方子用了香草精，因為用了自製的香草糖，所以省略香草精

小提示

    蘋果和胡蘿蔔不能一起吃:胡蘿蔔含有一種叫維生素C酵梅的物質，這種物質可以破壞蘋果中所含的維生素C，會大大降低蘋果原有的營養價值。

    胡蘿蔔和黃芪能一起吃:特別適合脾胃虛弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。

    蛋糕的營養成分

    蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋