蘑菇包

 一直以來，對蘑菇包長草好久，今天趁有時間終於可拔草啦！成品出來，雖然賣相不怎麼樣，可是口感還是不錯的，也就勉強算滿意吧！

 蘑菇包用料工具

 材料普通麵粉(300g)牛奶(150g)酵母(3g)紅豆沙(300g)可可粉（裝飾）(30g)麵粉（麵糊用）(10g)清水（麵糊用）(40g)輔料無
 做法 蒸鍋分類麵食饅頭花捲甜味蒸廿分鐘普通難度

 蘑菇包的做法:

 1.將牛奶和酵母兌開，加入麵粉里和成光滑麵糰，放溫暖處發酵至兩倍大。

 2.取出發酵好的麵糰排氣、並切成每個重量22g的小劑子。（麵糰要預留出70g出來做蘑菇棒用）

 3.將劑子擀開成厚圓片。

 4.包入紅豆沙。

 5.捏緊收口成這樣子。

 6.將包子正面朝水裡粘一下。

 7.可可粉放在小碗里，將粘過水的包子正面朝可可粉滾一圈，（收口處不用粘）

 8.粘好可可粉。

 9.排入已擦過油的蒸籠里，蓋住做第二次發酵至兩倍大。

 10.將預留出來的70g麵糰搓成細長條，切成2厘米長的小段子。排入包子的邊緣處一起發酵。

 11.上鍋注水燒開，放入發酵好的生包子，蓋緊用大火隔水蒸15分鐘即可關火，關火后，別開蓋再虛燜5分鐘后再開蓋等涼卻。接下來煮麵糊。

 12.另起個小湯鍋，加入10g麵粉和40g水混合，上爐用小火邊攪拌煮至糊化關火。

 13.取出涼卻好的小包子，再收口處粘點麵糊。

 14.黏上蘑菇棒完成。

 15.成品。蘑菇包完成。