榴槤酥 榴槤酥的簡單做法

 買了一個榴槤，那麼多，一下子吃不了。想起在外面吃過榴槤酥的美味，忍不住想做榴槤酥的衝動。說干就干！

 榴槤酥用料工具

 材料油皮，麵粉(170g)油酥，麵粉(140g)榴槤(350g)輔料 玉米油(10g) 黃油(70g)水(適量)糖(適量)
 做法 電烤箱分類下午茶甜味烤數小時普通難度

 榴槤酥的做法:

 1.油皮的做法中筋粉170g，油10g，溫水適量，糖適量，把油皮活成麵糰。麵糰不要太硬。油酥的做法140g麵粉，黃油70g，烤箱里融化后（也可以用微波爐），活成油酥。

 2.榴槤肉（去籽）350g搗成泥。我買的這個榴槤不是很熟，只能用擀麵杖把它搗成泥了。我用的是最原始的方法。我認為這樣最少浪費。加適量的糖，喜歡吃甜就稍微多加點。然後分成16份小團備用。我的大概23g左右一個。

 3.此時，面已經醒好，將油皮和油酥分別分成16份。油皮大概每份18g，油酥大概每份13g。從和面到入烤箱一直用保險膜覆蓋，或者放在盆里，用鍋蓋蓋上。

 4.將油皮擀來，邊緣薄一點。放一份油酥在里麵包起來。

 5.用虎口處將邊緣收起來最後收口。

 6.從左到右，分別是包好的榴槤酥的皮，油皮，油酥。黃色的是油酥哦！

 7.包好的做榴槤酥的皮的麵糰。分別放在兩個盆里，蓋上鍋蓋，避免麵糰幹掉。

 8.取一個，擀成橢圓壯狀。

 9.自上而下捲成卷。

 10.逐個將1個麵糰捲成卷。

 11.取一個擀成長條。

 12.自上而下捲成卷。這次的卷，窄了，粗了。

 13.逐個捲成小卷。

 14.將卷中間壓一下。

 15.對摺，然後壓下。

 16.就是這樣哦！

 17.將榴槤酥麵糰擀開，邊緣薄一點哦！放一個榴槤餡在中間，包起來。

 18.這個手法。

 19.擀餃子皮一樣，邊緣薄一點。

 20.用蛋黃液刷兩層。不要用全蛋液，顏色沒有蛋黃液好看！

 21.上下火，180度，25分左右。

 22.出爐！

 小竅門：

 1.油皮不能活的太硬，活面的時候要多揉一會兒。2.在擀開的過程中，可以在表皮摸一點點油。3.如果榴槤肉很水，可以加適量的低粉。4.製作的時候逐個擺放，可以省去很多醒發的時間。5.如果喜歡可以放一點黑芝麻在上面。