橙子巧克力杯子蛋糕的家常做法

    家庭手工自製的甜點，健康安全自不待言，有機會也會去一些人氣旺的品牌店品嘗比較，在口味上還是有提升空間的。比如，專業的製作，會加入許多帶有提味作用的甜品酒，像常見的【百利甜酒】、【君度橙酒】、【蘭姆酒】適當的加入對甜點的口味升級非常有幫助。

    今天做的杯子蛋糕，為了突出橙香味，就加入了【君度橙酒】。橙子和巧克力的搭配也是非常完美的，濃郁的巧克力味道當中帶有絲絲橙子的清香。非常有食慾的，製作方法用的是全蛋海綿蛋糕的製作方法。現在天氣炎熱，就沒有用熱水浴打發，效果尚可，比起戚風和分蛋海綿來組織較紮實，冷藏之後有芝士蛋糕的口感。美味！！

    橙子愛上巧克力【橙子巧克力杯子蛋糕】

    原料：雞蛋120g、糖50g、糖漬橙皮屑15g、低粉40g、杏仁粉25g、可可粉15g、君度橙酒5ml、

    黃油（融化）45g、裝飾用金桔醬適量。

    橙子巧克力杯子蛋糕的做法

    1.黃油放微波爐解凍檔溶化備用

    2.雞蛋放入打蛋盆

    3.加入糖電動打蛋器打發至蛋液膨脹發白

    4.提起打蛋頭落下的蛋液痕迹在能維持數秒不消失

    5.加入糖漬橙皮屑、君度橙酒攪勻

    6.篩入所有粉類

    7.用翻拌加切拌的手法混合均勻

    8.取一大勺上述蛋糕液與準備好的液態黃油混合均勻后

    9.倒回蛋糕液當中翻切均勻

    10.分入準備好的蛋糕模當中（可做中號紙杯約4個）

    11.烤箱預熱180度中層烘烤25分鐘完成

小提示

    巧克力和牛奶不能一起吃:這兩者同食易結成不溶性草酸鈣，還會出現頭髮乾枯

    牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結合成草酸鈣，可造成頭髮乾枯、腹瀉，出現缺鈣和生長發育緩慢

    巧克力的營養價值

    巧克力是一個外來詞Chocolate的譯音(曾被譯為「朱古力」）。主原料是可可豆（像椰子般的果實，在樹榦上會開花結果），它的起源甚早，始於墨西哥極盛一時的阿斯帝卡王朝最後一任皇帝孟特儒 ，當時是崇拜巧克力的社會