巧克力夾心紙杯蛋糕的家常做法

    味道沒得說,咖啡的加入真是很對味，整體巧克力風味濃郁，蛋糕體口感濕潤，尤其餡芯和蛋糕體一同入口,雙重口感的衝擊，真是感覺在吃巧克力。

    製作過程非常簡單，唯一要注意的就是用高品質的巧克力和可可粉，我全部用法芙娜，真心好吃，推薦給所有巧克力控，值得一做再做。

    裝飾成玫瑰花，模樣很可愛，預祝大家七夕快樂~

    七夕快樂-----終極特濃巧克力夾心紙杯蛋糕

    以下是我的做法及用料

    我用的蛋糕紙杯很小，底部直徑4cm,上口徑5.5cm,高度3cm，以下原料可以製作9個小蛋糕，請大家根據自己的模具大小調整時間。

    甘那許夾心

    原料:法芙娜加勒比黑巧(66%)28g,總統淡奶油30ml,太古糖粉1.5小勺

    做法將巧克力幣切碎，加入淡奶油，微波20S,攪拌至巧克力全部融化，加入糖粉拌勻至光滑，放入冰箱冷藏30分鐘（我上班前做的，晚上回家拿出，吃晚飯後使用）。

    蛋糕體

    原料：法芙娜加勒比黑巧(66%)43g,法芙娜可可粉14g,咖啡液90ml(illy中度烘焙咖啡,美式咖啡壺煮制)，金像高粉58g,太古細砂糖60g,鹽1/4小勺，斧頭牌小蘇打1/4小勺，玉米油45ml,雞蛋一個（去皮稱重58g）,白醋1小勺，英國皇牌香草精1/2小勺

    蛋糕體的做法

    1．將巧克力幣切碎，加入可可粉，倒入熱咖啡，混合均勻，放入冰箱冷藏20分鐘（早上喝咖啡，做這個正好，上班前做好，晚上回家拿出，吃晚飯後使用）。

    2．將麵粉，糖，鹽，小蘇打混合均勻。

    3.將玉米油，雞蛋，白醋，香草精混合均勻。

    4.倒入第一步製作的咖啡巧克力液，攪拌均勻。

    5.加入第二步混合的粉類。

    6.切拌均勻，不要划圈過度攪拌。

    7.預熱烤箱180攝氏度。

    8.將麵糊分裝到蛋糕杯中（每個蛋糕杯可放入40g左右麵糊）

    9.中間放上一勺甘那許夾心（每個蛋糕杯可放入9g左右的餡芯）。

    10.180攝氏度15分鐘（用牙籤扎人蛋糕沒有麵糊帶出即可）

小提示

    牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結合成草酸鈣，可造成頭髮乾枯、腹瀉，出現缺鈣和生長發育緩慢

    巧克力和牛奶不能一起吃:這兩者同食易結成不溶性草酸鈣，還會出現頭髮乾枯

    巧克力的營養價值

    巧克力是一個外來詞Chocolate的譯音(曾被譯為「朱古力」）。主原料是可可豆（像椰子般的果實，在樹榦上會開花結果），它的起源甚早，始於墨西哥極盛一時的阿斯帝卡王朝最後一任皇帝孟特儒 ，當時是崇拜巧克力的社會