藍莓奶香蛋糕

Blueberry Streusel Muffins。不同於普通的馬芬，此款奶香味超濃，最上層很香酥，有點像菠蘿包的口感!裡面有超誘人的整顆藍莓，吃起來不會太甜。因為有新鮮藍莓和牛奶，是比較健康的點心!

藍莓奶香蛋糕用料工具

材料低筋麵粉(390g)白砂糖(200g)冷藏的無鹽黃油(113g)藍莓(270g)雞蛋(2個)牛奶(240ml)融化的無鹽黃油(28g)輔料 泡打粉(10g)鹽(1勺) 香草精(1茶匙)

做法 電烤箱分類Muffin瑪芬烘焙奶香烤半小時簡單難度

藍莓奶香蛋糕的做法:

1.28g的無鹽黃油隔水融化!

2.準備好材料，雞蛋回溫，新鮮藍莓洗凈瀝干水分!

3.雞蛋打散

4.加入香草精和牛奶

5.攪拌勻待用

6.低筋麵粉，泡打粉，細砂糖，鹽全部過篩

7.冷藏的黃油(不要提前從冰箱里拿出來)切很小塊

8.加入粉類里，用手搓勻至黃油消失

9.成面屑狀即可，上下拌勻

10.取出150g的混合麵粉，備用，鋪在蛋糕上!

11.加入藍莓

12.把雞蛋牛奶混合液體倒入麵粉里，拌勻至粉狀消失!

13.準備好烤盤，我用了24個小的烤杯和8個大的烤杯(如果沒有小的烤杯，就準備16個大的烤杯)

14.把融化的黃油，倒入之前乘出來備用的混合麵粉里

15.拌勻至黃油完全被麵粉吸收

16.鋪在蛋糕的最上面，稍微按壓一下

17.麵糊裝8分滿即可，把面屑鋪在蛋糕上，稍微按壓一下!

18.放入提前預熱的烤箱里，中層，180度20分鐘(小的蛋糕180度15分鐘)(烤至表面有一點金黃色即可

19.如果沒有紙杯的，記得在烤盤上刷上一層油

20.滿滿的藍莓呀!新鮮的蛋糕口感最好，裡面有點餘熱，軟糯香甜，最上層口感酥香!