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這款酸奶馬芬的組織和口感像極了芝士蛋糕,濕潤、綿密、鬆軟,特別是經過一夜冷藏后,口感會更好!爆漿的藍莓加上酸奶馬芬奶香細膩的口感,單吃已經很好吃了,再加上表面的淡奶油,入口那一剎那,就像冰淇淋一樣,讓人驚艷不已……
這款酸奶馬芬的組織和口感像極了芝士蛋糕,濕潤、綿密、鬆軟,特別是經過一夜冷藏后,口感會更好!爆漿的藍莓加上酸奶馬芬奶香細膩的口感,單吃已經很好吃了,再加上表面的淡奶油,入口那一剎那,就像冰淇淋一樣,讓人驚艷不已!當然,這並不是一個無中生有的方子,去年看到二狗媽做的這個方子,後來發現原來好多好多博主都在做,藍莓控的俺怎麼能錯過呢?做了以後非常驚艷,一做再做,最初人家做的是大蛋糕,俺後來大的小的都做了。方子中的糖量稍改動了一下,更加適合俺家小子地口味!
冰淇淋口感的小蛋糕---【藍莓酸奶馬芬】
材料原味酸奶150g、玉米油33g、雞蛋3個、低筋麵粉54g、細砂糖36g、藍莓80g
表面裝飾材料淡奶油150g,細砂糖18g,藍莓醬7小匙。
烘烤:中層,上下火,160度,25分鐘,再轉下層5分鐘。
藍莓酸奶馬芬的做法
1。原味酸奶倒入盆子里,用打蛋器攪拌均勻。
2。再加入玉米油攪拌均勻。蛋白和蛋黃分開,蛋黃一個一個加入酸奶糊中,攪拌均勻。
3。篩入麵粉。
4。用打蛋器充份攪至均勻無顆粒。
5。蛋白分三次加入糖,打至如圖9分發的狀態。
6。取1/3蛋白霜加入蛋黃酸奶糊中,用刮刀翻拌均勻。
7。把拌好的糊整個倒入餘下的蛋白霜中,再次翻拌均勻。
8。把做好的蛋糕糊倒入耐高溫的紙模中,表面撒上藍莓,入160度的烤箱,中層烤25分鐘,再轉到下層,烤5分鐘即可出爐。完全放涼后,淡奶油加糖打發擠在蛋糕上,每個蛋糕再放上一匙藍莓醬即可。
美食小貼士
1。需要低溫烘烤,才能呈現細膩質感。
2。這款蛋糕出爐后冷藏一夜,第二天吃起來就像在吃冰淇淋,但又有輕芝士鬆軟細嫩的口感。
小提示
西紅柿和酸奶能一起吃:西紅柿與酸奶搭配食用,有涼血平肝、補虛降脂的功效。適用於高脂血症、高血壓病等症。
喝酸奶的注意事項
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