沙加蛋糕

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沙加蛋糕介紹

一款甜蜜的巧克力蛋糕。原料:黃油130g、細糖80g、蛋黃90g、巧克力120g、低筋麵粉130g、蛋白200g、裝飾原料:黑巧克力100g、淡奶油100g、沙加蛋糕用料工具主料:黃油(130g)低筋麵粉(130g)輔料黑巧克……

沙加蛋糕詳細內容

沙加蛋糕

一款甜蜜的巧克力蛋糕。原料:黃油130g、細糖80g、蛋黃90g、巧克力120g、低筋麵粉130g、蛋白200g、裝飾原料:黑巧克力100g、淡奶油100g、

沙加蛋糕用料工具

材料黃油(130g)低筋麵粉(130g)輔料黑巧克力(100g)

做法 電烤箱分類蛋糕烘焙甜味烘焙一小時高級難度

沙加蛋糕的做法:

1.將黃油軟化后和一半細糖攪拌至顏色微黃,

2.加入蛋黃 快速打發

3.將巧克力隔水加熱至液態,加入其中;

4.篩入低筋麵粉,攪拌至無乾粉,此時不可攪拌過度,否則會有筋度產生 影響口感 ;

5.蛋白和剩下的細糖快速打發,與蛋黃部分混合;

6.倒入模具,震除氣泡;

7.德普烤箱調至焙烤檔175度,烤制25min

8.取出置涼后,脫模

9.將巧克力和淡奶油隔水加熱至液態,趁熱淋在蛋糕上,冷藏至巧克力凝固即可

10.成品~~~~濃郁的巧克力味道