紅綠豆沙糕

140

紅綠豆沙糕介紹

炎炎夏日,我們需要吃些綠豆清熱消暑!但是綠豆性味寒涼,不宜吃太多,適量就好。所以我加了一半性味平和的紅豆,紅豆有補血的功能,是我們健康的好朋友!紅綠豆沙糕用料工具主料:紅豆(250g)綠豆(250g)麵粉(適量)……

紅綠豆沙糕詳細內容

紅綠豆沙糕

炎炎夏日,我們需要吃些綠豆清熱消暑!但是綠豆性味寒涼,不宜吃太多,適量就好。所以我加了一半性味平和的紅豆,紅豆有補血的功能,是我們健康的好朋友!

紅綠豆沙糕用料工具

材料

紅豆 (250g) 綠豆 (250g) 麵粉 (適量) 輔料 花生油 (25g) 紅糖 (100g)

做法 電飯煲、炒鍋 分類 原味 炒 數小時 普通難度

紅綠豆沙糕的做法:

1.紅豆、綠豆各250g,清洗乾淨后,浸泡一個晚上。

2.上電飯煲,煲熟。

3.用攪拌機將紅綠豆打細,分若干次打完。

4.打好的豆沙,放入炒鍋內,小火,不斷翻炒。

5.翻炒過程中,分三次,加入紅糖和花生油。炒均勻。

6.炒制好的豆沙餡,放入冰凍層,備用。炒制豆沙炒到比較稠的狀態,即容易塑形,又不會散掉的狀態。不要炒過了,把水分完全炒幹了,那就會變成粉末狀了,全散了。

7.下面製作綠豆糕。取適量的麵粉小火炒熟,炒到微微發黃就可以了。

8.取適量的豆沙和炒熟的麵粉混合。混合到不粘手就可以了。

9.將豆沙分為若干個小劑子,放入模具中壓實,即可。

10.製作好的綠豆糕。

小竅門

1.攪拌豆子的時候,水不要放太多了,否則打出來的豆沙太稀了,炒的時候要炒很久。2.炒制豆沙餡,不要炒過幹了,否則就變成豆粉了。