紅綠豆沙糕

炎炎夏日，我們需要吃些綠豆清熱消暑!但是綠豆性味寒涼，不宜吃太多，適量就好。所以我加了一半性味平和的紅豆，紅豆有補血的功能，是我們健康的好朋友!

紅綠豆沙糕用料工具

材料

紅豆 (250g) 綠豆 (250g) 麵粉 (適量) 輔料 花生油 (25g) 紅糖 (100g)

做法 電飯煲、炒鍋 分類 原味 炒 數小時 普通難度

紅綠豆沙糕的做法:

1.紅豆、綠豆各250g，清洗乾淨后，浸泡一個晚上。

2.上電飯煲，煲熟。

3.用攪拌機將紅綠豆打細，分若干次打完。

4.打好的豆沙，放入炒鍋內，小火，不斷翻炒。

5.翻炒過程中，分三次，加入紅糖和花生油。炒均勻。

6.炒制好的豆沙餡，放入冰凍層，備用。炒制豆沙炒到比較稠的狀態，即容易塑形，又不會散掉的狀態。不要炒過了，把水分完全炒幹了，那就會變成粉末狀了，全散了。

7.下面製作綠豆糕。取適量的麵粉小火炒熟，炒到微微發黃就可以了。

8.取適量的豆沙和炒熟的麵粉混合。混合到不粘手就可以了。

9.將豆沙分為若干個小劑子，放入模具中壓實，即可。

10.製作好的綠豆糕。

小竅門

1.攪拌豆子的時候，水不要放太多了，否則打出來的豆沙太稀了，炒的時候要炒很久。2.炒制豆沙餡，不要炒過幹了，否則就變成豆粉了。