家常版番茄肉醬意麵

上次煮咖喱雞冰箱還有一點胡蘿蔔和洋蔥。中午一個人不知道吃什麼好，想起有番茄和意麵。於是就去買了2.5元的肉碎，我們這邊賣豬肉檔口都有新鮮幫忙絞好好的肉碎。

家常版番茄肉醬意麵。用料工具

材料

意麵 (100g) 番茄 (1個) 洋蔥 (少許) 胡蘿蔔 (少許) 肉碎 (適量) 輔料 料酒 (適量) 鹽 (適量) 糖 (適量) 醬油 (適量) 澱粉 (適量)

做法 炒鍋 分類 意麵 外國美食 咸甜 炒 廿分鐘 簡單難度

家常版番茄肉醬意麵。的做法:

1.肉末用料酒，少許鹽，還有澱粉腌制下。番茄去皮和洋蔥還有胡蘿蔔切小粒。番茄我是直接削皮的。

2.沸水裡面下少許鹽，然後放入麵條。大概煮7-10分鐘左右，要軟一點就煮久一點，這種貌似很難煮爛，我煮了十分鐘左右。

3.煮麵條的同時有兩個爐子的話可以熱鍋下油弄肉醬。也可以等麵條好之後，讓麵條在鍋里待著。然後開始弄肉醬。鍋熱下油然後放入腌制過的肉碎末翻炒。

4.炒至肉碎熟之後撥鍋的一邊，然後另一邊放入洋蔥末，胡蘿蔔末和番茄末翻炒。

5.然後和肉碎一起翻炒

6.加入兩三勺番茄醬，還有一小勺糖，和一點點澱粉水，還有少許醬油。(因為之前肉末有下一點點鹽腌制了，加糖是因為番茄和番茄醬有點酸，可以根據自己口味選擇下或者不要，個人覺得加點醬油也會提味。做出來的肉醬不輸淘寶上賣的那種做好的肉醬包哦。)

7.撈起裝盤

8.淋上番茄肉醬

9.本來還想煎個雞蛋擺在上面，但是這一份滿滿的份量，都差點吃不完哈，就沒弄了。也可以自己搭配點西洋菜什麼清楚放旁邊點綴哦

10.有沒有感覺到一種划算又可口的吸引。嘻嘻，吃完好滿足哇~

小竅門

其實主要就是肉醬的調味，你可以在熬制的時候慢慢調味，味道要咸一點點，太淡拌了麵條就會少了香味哦。這種肉醬不止配意麵，或者我們平常的麵條也可以，當肉醬拌面，還有肉醬蓋澆飯也不錯哦。