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盆栽蛋糕,最近爆紅的甜品,被很多人力贊。盆栽蛋糕是一種創意蛋糕,命名是根據其外形而定的,因為它看上去跟盆栽一模一樣,而裡面的內容可以由不同風格的蛋糕製成。特別看著那黑黑的泥土,你都分不清真假,但吃到口裡的甜蜜能瞬間融化你的心,讓你不有……
盆栽蛋糕,最近爆紅的甜品,被很多人力贊。盆栽蛋糕是一種創意蛋糕,命名是根據其外形而定的,因為它看上去跟盆栽一模一樣,而裡面的內容可以由不同風格的蛋糕製成。特別看著那黑黑的泥土,你都分不清真假,但吃到口裡的甜蜜能瞬間融化你的心,讓你不有自主的愛上它。
最初看到它時,我就被它萌倒了,就立刻想嘗試它的衝動,剛巧過兩天要請客,打算用它來做飯後甜品,趕緊從網上訂回來模具小盆,自己在家DIY。
盆栽蛋糕可以根據自己的心意隨意創作,榴槤芝士、抹茶慕斯、草莓凍、冰淇淋。愛怎麼搭就怎麼做,口味決定做法,當然更合心意。
簡單的裝飾一下,這帶有田園氣息的甜品就可以用來待客了,盆栽蛋糕特別的造型就非常吸引人,而一勺挖下去,看似黑泥土的餅乾粉末下埋藏著濃香的芝士蛋糕,香甜可口,那滋味,自己去品吧。
爆紅的甜品---盆栽芝士蛋糕
原料:雞蛋4個、低筋麵粉80g、糖60g+30g、牛奶55g、油55g、鹽3g、白醋幾滴、香草精幾滴
吉利丁片3片、牛奶100g、糖30g、奶油乳酪150g、奶油300g、檸檬汁幾滴、奧利奧餅乾1小包
盆栽芝士蛋糕的做法
1.將蛋黃和蛋清分別打入兩個容器中,要保證蛋清盆中無水無油,蛋黃的盆中加入牛奶、油、鹽和糖;
2.將蛋黃混合液攪拌均勻;
3.再加入過了篩的低筋麵粉;
4.加入幾滴香草精;
5.充分攪拌均勻備用;
6.將蛋清打起攪拌后加入另外60g糖的三分之一;分三次加入糖,打發蛋白;
7.加入幾滴白醋,繼續打發蛋白;
8.直到打發好的蛋清能豎立起小三角;
9.將打發好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黃液中,將它們攪拌均勻;
10.將攪拌好的液體再倒入剩餘的三分之二蛋清中;
11.將它們攪拌均勻;
12.倒入烤盤中抹平,放入烤箱前先振動兩下:
13.預熱好160度烤箱中,中下層18分鐘;
14.烤好后拿出來倒扣,稍涼后揭去烘烤布;
15.按花盆的底部取大小直徑的蛋糕;
16.吉利丁片冷水泡軟;
蛋糕的營養成分
蛋糕是一種麵食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋
17.牛奶和奶油乳酪隔水融化,不停的攪拌;
18.完全融化后將擠干水分的吉利丁片放入裡面,不停的攪拌直至完全融化;
19.加入幾滴檸檬汁,攪拌均勻,拿出來放涼備用;
20.動物性奶油打發到7.八分,半凝固狀態;
21.將奶油乳酪的混合液倒入打發的奶油中,攪拌均勻備用;
22.將蛋糕片墊入盆栽盆中,再倒入些混合液,再墊入蛋糕片,再鋪上乳酪液,直至到花盆口;
23.將奧利奧餅乾去除中心餡,放入保鮮袋中用擀麵杖擀碎粒;
24.將奧利奧餅乾放在花盆上面,上面插上薄荷葉;
25.芝士蛋糕盆栽就做好了,來嘗嘗吧。
小貼士
1.戚風蛋糕注意事項:蛋清要打在無水無油的容器中;打發好的蛋清和蛋黃液混合物攪拌時要注意力度和方式,要從下往上挑;
2.家庭製作加入醋,就避免添加塔塔粉這類化學物;打發好的蛋清以用攪拌器上能倒立成小三角為宜;蛋糕模拿出來要馬上倒立過來,以免塌陷;
3.吉利丁片冷水泡軟,加入奶油乳酪與牛奶白隔水融化,攪拌均勻后拿出來,溫度冷卻備用;將芝士攪打成泥,倒入吉利丁片中混合;
4.最後將慕斯混合物倒入提前打發六,七分的動物性奶油中,混合均勻,這樣慕斯液就完成了;
5.花盆中,用小模具幫助我們裁剪蛋糕,在模具中先墊入蛋糕,再慕斯液,這樣依次一層一層的裝入模具中,這放入冰箱中冷藏二個小時以上,以便定型;
6..盆栽蛋糕裡面內容可以隨意,也可以直接加入冰淇淋等。
蛋糕的營養成分
蛋糕是一種麵食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋
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