焦糖提子蛋糕 香蘭世家

焦糖提子蛋糕用料工具

材料

無鹽動物黃油 (70g) 水 (35g) 提子乾 (35g) 雞蛋 (60g) 低粉 (70g) 烘焙奶粉 (20g) 輔料 細砂糖 (30g) 泡打粉 (3g)

做法 電烤箱 分類 烘焙 Muffin瑪芬 紙杯蛋糕 奶香 烤 廿分鐘 簡單難度

焦糖提子蛋糕的做法:

1.製作焦糖提子在奶鍋中放入糖和水,用中小火煮沸,直到濃稠轉焦糖色,此時放入提子乾,讓焦糖充分裹住提子.製成焦糖味的提子哦! (最好是複合底的鍋,不容易糊哦)

2. 蛋糕部分 1.低粉，烘焙奶粉和泡打粉混合過篩備用，篩二遍或三遍都可以哦! 2.黃油切成顆粒，加入糖粉，用電動打蛋器打至黃油蓬鬆，然後分多次加入蛋液，每加一次蛋液需要充分融合以後，才能再次加蛋液哦，如果不小心把雞蛋加多導致油水分離，可適當加些粉類，挽救油水分離哈。

3.3.雞蛋加完以後，加入過篩的粉類，用刮刀輕輕拌勻，然後裝入擠花袋，盛入紙杯，約7分滿，然後在表 面分別放上焦糖提子。烘烤：上火180，下火190，中層，20分鐘左右

小竅門

瑪芬蛋糕是最適合新手操作的，簡單易成功!不過也有注意事項哦，篩麵粉，最好是二遍以上，這樣的麵粉會更細膩，讓蛋糕更膨鬆。打發黃油，無需有什麼顧慮，不用擔心打過! 如果沒有信心製作焦糖提子，可直接用提子乾，也很好吃的!只是嘗試一下焦糖提子，那風味更值得回憶