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烘培食譜配圖主料:黃油23克、低筋麵粉90克、牛奶36克、白砂糖70克、雞蛋135克輔料:蜜紅豆適量溫馨提示:1、烤之前先把烤箱熱一下,蜂蜜可以代替麥芽糖。製作步驟:1……
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烘培食譜配圖
材料
黃油 23g、低筋麵粉 90g、牛奶 36g、白砂糖 70g、 雞蛋 135g
輔料:
蜜紅豆 適量
溫馨提示:
1.烤之前先把烤箱熱一下,蜂蜜可以代替麥芽糖。
製作步驟:
1.融化的黃油和牛奶放在小碗里,隔著40度左右的溫水放著保持溫度。
2.不鏽鋼盆里加入雞蛋,糖,水飴,把攪拌盆放入40度左右的熱水隔水攪拌,用電動打蛋器攪打。
3.直至蛋糊細膩蓬鬆,紋理自然流暢。
4.篩入低筋麵粉麵粉,用刮刀翻拌麵糊,直至看不到乾粉。
5.將融化的牛奶黃油液體順著刮刀倒入,散開在麵糊周圍繼續攪拌。
6.細攪拌至蛋糕糊紋理細膩富有光澤,用刮刀盛起的麵糊不粘稠,能夠自然順暢的流下。
7.把模具裡面放入紙托,然後把蛋糕糊用勺子都舀進去一勺。
8.然後撒些蜜紅豆在上面。
9.再把蛋糕糊倒點上面,大概8分滿就可以了。
10.將模具在桌面震動兩下,震破蛋糕糊表面的大氣泡。放入烤箱中層,180度的烤箱烤20分鐘左右。
11.好之後拿出來晾涼!
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