咖啡薄脆

很久沒有做咖啡有關的點心了，儘管我不是一個咖啡的忠實愛好者，但融入咖啡的點心，在我眼裡是無與倫比的。一絲絲曼妙的香氣席捲你的味蕾，吃一口便沉醉其中。如果說加了糖的甜膩點心象徵戀愛的話，那過咖啡有苦與甜滋味的點心，更像婚姻。甜與苦的包容，接納，才能沁到溫暖的芳香氣。

濃香脆甜的小資零食【咖啡薄脆】

食材：低筋麵粉55g，蛋白液30g，咖啡1g，水5g，細砂糖20g，黃油20g，杏仁片5g

烤箱：溫度150度，時間15分鐘

咖啡薄脆的做法

1.備好所需食材；

2.咖啡與水混合，攪打至全部融合；

3.加入蛋白液和細砂糖，攪動均勻；

4.篩入低筋麵粉，攪打成麵糊；

5.黃油隔水融化，加入到麵糊中，攪打至順滑狀態；

6.放入冰箱冷藏30分鐘，取出后待恢復到流動狀態；

7.用小勺舀適量麵糊，置於烤盤上，上面撒適量的杏仁片；

8.烤箱預熱，溫度150度，時間15分鐘，放入烤盤即可。

小貼士

1.做這道餅干用的蛋液是蛋白液，堅決不能加蛋黃，這是保持口感脆的關鍵一步；

2.每一步的攪打過程，都需攪打均勻，食材與食材見全部混合；

3.從冰箱取出的麵糊，凝固了，需在常溫下恢複流動狀態，這樣才更易置於烤盤上。

小提示

茶和咖啡不能一起吃:同食會降低人體對鐵的吸收。

咖啡和糙米能一起吃:把糙米蒸熟碾成粉末，加上咖啡、牛奶食用。糙米營養豐富，對醫治痔瘡、便秘、高血壓等有良好的作用。咖啡極有營養，又能提神，伴以糙米，口味更佳。

如何健康喝咖啡

不要使用伴侶，咖啡伴侶的配料里含有大量「植脂末」和食品添加劑，會對人體產生不良影響。可以在咖啡中直接加入熱的全脂牛奶和適量糖，這樣不僅口味香濃，營養價值也更高。