紅糖軟歐包

配方來自金大旺，很多人試過之後反應不錯，所以我也實驗了一下。因為家裡沒有桂圓肉，我把配方的桂圓換成了蜜浸櫻桃，同樣非常的好吃。如果桂圓肉記得提前泡軟，瀝干表面的水。

麵包表皮柔韌，內心綿軟，而且有料哦！簡單易做，適合新手。

表皮柔韌，內心綿軟----紅糖軟歐包

原料：高筋麵粉320g、熱水210g、全麥麵粉80g、酵母6g、鹽6g、紅糖32g、黃油44g、蜜浸櫻桃60g（原方是桂圓肉）。

紅糖軟歐包的做法

1.原料備用。

2.提前將紅糖加熱水融化，冷卻至溫。

3.除桂圓肉外所有材料倒入麵包機混合。

4.揉均勻后，加入桂圓肉。

5.揉勻至擴展收圓發酵。（不用揉至完全。）

6.基礎發酵至兩倍以上大小。

7.排氣，分割，滾圓后鬆弛15分鐘。

8.將鬆弛好的劑子擀成長圓型翻面，從上至下捲起，底邊按薄捏緊收口，搓尖兩頭呈魚雷狀。

9.排入烤盤，進行二次發酵至兩倍以上大小。

10.表面均勻的篩上一層高粉（份量外），然後割口。

11.放入預熱好的烤箱，上下火180℃，25分鐘左右。

12.出爐后，放烤架上冷卻。

小提示

紅糖和牛奶不能一起吃:使牛奶的營養價值大大降低

桂圓和紅糖能一起吃:桂圓對於心血不足型失眠，有很大的食療效益，若與百合、紅糖搭配食用，對妊娠雜症有一定療效。