黃花煎餅

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黃花煎餅介紹

又到了黃花大量上市的季節了,新鮮黃花好吃又便宜,趁當季,趕緊多吃些。黃花菜,又叫金針菜,原名叫萱草,古稱「忘憂」。因其花瓣肥厚,色澤金黃,香味濃郁,食之清香、鮮嫩,爽滑同木耳、草菇,營養價值高,被視作「席上珍品」。鮮黃……

黃花煎餅詳細內容

黃花煎餅

又到了黃花大量上市的季節了,

新鮮黃花好吃又便宜,趁當季,趕緊多吃些。

黃花菜,又叫金針菜,原名叫萱草,古稱「忘憂」。

因其花瓣肥厚,色澤金黃,香味濃郁,食之清香、鮮嫩,爽滑同木耳、草菇,營養價值高,被視作「席上珍品」。

鮮黃花菜,食用之前,一定要處理好。

掐去其花蕊,開水滾兩分鐘,入清水中略浸泡。

撈出瀝干后炒食或做湯。

黃花煎餅---美味的鮮花入菜

原料:鮮黃花200g,雞蛋1隻,鹽4g,水50g,麵粉100g,香蔥碎少許。

黃花煎餅的做法

1.新鮮黃瓜擇掉尾部結蒂處,如果仔細點兒的,可以把花蕊也摘掉,泡洗乾淨,

2.不要用力去揉搓,浸泡沖洗就可以。

3.鍋中加入少量清水,燒開后加一小勺鹽,

4.將處理好的黃花菜倒入鍋中,煮開后焯1--2分鐘。

5.焯好的黃花菜撈入冷水中,浸泡片片刻。

6.瀝干水分,稍微擠去多餘水分。

7.將黃花菜盛入容器中,加入適量小香蔥碎,

8.加入一隻雞蛋和50g清水,鹽,

9.加入麵粉,

10.攪拌均勻。

11.麵粉不能加太多,麵糊稀一點兒煎出的煎餅會比較軟嫩好吃。

12.麵糊如果太稠了煎出的餅就會比較硬。

13.不粘平底鍋中加入適量油,燒溫熱后將黃花麵糊分別盛入鍋中,

可以煎一個一個的小餅,也可以煎一個大餅之後切了分食,這個看自己心情哈。

直煎到兩面金黃就可以出鍋了。

小提示

雞蛋和菠菜能一起吃:雞蛋與菠菜都是營養比較豐富的食物,兩者搭配食用,含有豐富的優質蛋白質、礦物質、維生素等多種營養素,孕婦常吃可預防貧血。

雞蛋和白糖不能一起吃:雞蛋糖水被人們視為一種營養價值很高的食品,故經常會配以食用。但是,這種食法是不太科學的,雞蛋其實不宜與白

雞蛋的營養價值

雞蛋的蛋白質是食物中質量、種類、組成平衡最優良的,含有所有的必需氨基酸,並含有一定量脂肪和糖類、維生素A、維生素Bl、維生素B2.維生素B6.維生素B12.維生素D、維生素E、維生素H、酸、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅