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又到了黃花大量上市的季節了,新鮮黃花好吃又便宜,趁當季,趕緊多吃些。黃花菜,又叫金針菜,原名叫萱草,古稱「忘憂」。因其花瓣肥厚,色澤金黃,香味濃郁,食之清香、鮮嫩,爽滑同木耳、草菇,營養價值高,被視作「席上珍品」。鮮黃……
喜歡這些美食嗎?
又到了黃花大量上市的季節了,
新鮮黃花好吃又便宜,趁當季,趕緊多吃些。
黃花菜,又叫金針菜,原名叫萱草,古稱「忘憂」。
因其花瓣肥厚,色澤金黃,香味濃郁,食之清香、鮮嫩,爽滑同木耳、草菇,營養價值高,被視作「席上珍品」。
鮮黃花菜,食用之前,一定要處理好。
掐去其花蕊,開水滾兩分鐘,入清水中略浸泡。
撈出瀝干后炒食或做湯。
黃花煎餅---美味的鮮花入菜
原料:鮮黃花200g,雞蛋1隻,鹽4g,水50g,麵粉100g,香蔥碎少許。
黃花煎餅的做法
1.新鮮黃瓜擇掉尾部結蒂處,如果仔細點兒的,可以把花蕊也摘掉,泡洗乾淨,
2.不要用力去揉搓,浸泡沖洗就可以。
3.鍋中加入少量清水,燒開后加一小勺鹽,
4.將處理好的黃花菜倒入鍋中,煮開后焯1--2分鐘。
5.焯好的黃花菜撈入冷水中,浸泡片片刻。
6.瀝干水分,稍微擠去多餘水分。
7.將黃花菜盛入容器中,加入適量小香蔥碎,
8.加入一隻雞蛋和50g清水,鹽,
9.加入麵粉,
10.攪拌均勻。
11.麵粉不能加太多,麵糊稀一點兒煎出的煎餅會比較軟嫩好吃。
12.麵糊如果太稠了煎出的餅就會比較硬。
13.不粘平底鍋中加入適量油,燒溫熱后將黃花麵糊分別盛入鍋中,
可以煎一個一個的小餅,也可以煎一個大餅之後切了分食,這個看自己心情哈。
直煎到兩面金黃就可以出鍋了。
小提示
雞蛋和菠菜能一起吃:雞蛋與菠菜都是營養比較豐富的食物,兩者搭配食用,含有豐富的優質蛋白質、礦物質、維生素等多種營養素,孕婦常吃可預防貧血。
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雞蛋的營養價值
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