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這個餅乾的圖案是我在網上看到的,覺得非常可愛,所以就自己在紙上畫了圖,剪下來之後當作餅乾模使用。雖然製作起來要比真的用餅乾模慢了一些,但是這樣的辦法可是可以把任何你喜歡的圖案做成餅乾哦。麵糰三個顏色分別是三種味道,原味、草莓味和可可味……
這個餅乾的圖案是我在網上看到的,覺得非常可愛,所以就自己在紙上畫了圖,剪下來之後當作餅乾模使用。雖然製作起來要比真的用餅乾模慢了一些,但是這樣的辦法可是可以把任何你喜歡的圖案做成餅乾哦。麵糰三個顏色分別是三種味道,原味、草莓味和可可味。這個草莓粉是天然草莓乾燥研磨的,所以顏色不會很濃。另外就是凡是加了果蔬粉,就不要用太高的溫度來烤,以免顏色變色。最高不超過170度吧。
不用模具也能做小紅帽餅乾
材料黃油80g、糖粉60g、蛋白23g、低粉150g、草莓粉1大勺、可可粉1小勺
小紅帽餅乾的做法
1.先把圖案畫在紙上,然後把各個部分(輪廓、臉、頭髮、胳膊、腿、提籃)剪下來備用;
2.黃油軟化後放入盆中,用刮刀拌勻;
3.加入糖粉,先用刮刀拌勻,再用手動打蛋器攪打均勻;
4.分兩次加入蛋白,每次都要攪拌到完全吸收;
5.篩入低筋麵粉,用刮刀翻拌成無乾粉的麵糰;
6.把麵糰分成如圖的三份,在最大的麵糰中加入草莓粉,用手抓揉均勻;
7.在最小的麵糰中加入可可粉,用手抓揉成均勻的麵糰;
8.把草莓麵糰放在案板上擀成薄片,把輪廓紙模放在上面,用小刀刻出小紅帽的整個輪廓部分,擺在烤盤上;
9.再把原味麵糰擀成薄片,把臉部紙模放在上面,用小刀刻出然後擺放在輪廓上的合適位置;
10.然後再把胳膊紙模放在擀成薄片的原味麵糰上面,用小刀刻出後放在合適的位置;
11.把可可麵糰擀成薄片,把頭髮紙模放在上面,刻出來放在合適的位置;
12.然後再用腿和籃子的紙模放在可可麵糰上,刻出相應的圖案,放在合適的位置;
13.全部組合好以後,就可以送入預熱好165度或者170度的烤箱,烤大約20分鐘;
14.餅乾冷卻之後,在裱花袋中隔熱水融化一些黑巧克力,在小紅帽的臉上畫出眼睛、鼻子和嘴巴就做好了。
小貼士
1.有人問這每一個部分是怎麼粘起來呢?就是放在上面,略微按壓貼實,烤好自然就是在一起的;
2.如果你的餅乾比較厚,可以用165度來烤,如果薄一點,170度也是可以的。
餅乾營養知識
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