焦糖杏仁蛋糕圖文教程

材料

蛋糕體：黃油224g、糖150g、蛋4個、低粉200g、杏仁片(切碎)100g。

抹面焦糖糊：奶粉150g、焦糖醬6大勺、黃油50g(我因為嫌用糖粉太甜，所以用了奶粉，但口感上不是很滿意，其實可以考慮一半糖粉一半奶粉。)、杏仁片適量。

做法

蛋糕體：

1.杏仁片切碎，烤熟，備用。

2.黃油軟化加糖打發至顏色發白，體積膨大，分次加入蛋液，打勻，注意避免油水分離。

3.篩入低粉拌勻。

4.加入杏仁片碎拌勻。倒入模具。

5.烤箱預熱160度，烤100分鐘。(我用了6寸的圓模，用160度烤了100分鐘，蛋糕外面已焦硬，裡面才剛剛熟，這些蛋糕糊比較多，模具小，蛋糕幾乎沒怎麼長大，非常實誠，所以應該考慮改進方法，建議用大點的模具，烤的時間縮短，或者溫度降低，再稍微延長一點烘烤時間。)

蛋糕組合：

1.黃油軟化，加入焦糖醬拌勻。

2.加入奶粉拌勻，成為焦糖醬抹麵糊。

3.蛋糕均分為三層，取一塊打底，抹一層焦糖醬抹麵糊，蓋上一塊蛋糕，再抹一層，再蓋上最後一塊蛋糕片，然後整個表面和四圍都抹上焦糖抹麵糊。

4.把杏仁片烤熟，隨意地黏在地步四圍，和表面，然後再隨意地淋上一些焦糖醬，就裝飾好了。