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這款吐司的方子收藏已久,方子來自女神@愛和自由1。和大家分享前,我搓了兩次。第一次做的時候麵包機突然罷工,臨時改為手工揉面,加上小孩一直吵著要陪讀書,只能草草收場,結果,做了個不大長個的吐司,但卻仍舊很美味。第二次,又再做了一遍,果……
這款吐司的方子收藏已久,方子來自女神@愛和自由1 。和大家分享前,我搓了兩次。第一次做的時候麵包機突然罷工,臨時改為手工揉面,加上小孩一直吵著要陪讀書,只能草草收場,結果,做了個不大長個的吐司,但卻仍舊很美味。第二次,又再做了一遍,果然沒有讓人失望,空口吃都能讓人停不下來。
齒頰留香的乳酪土司用料工具
材料
高粉 (260) 牛奶 (90) 全蛋 (40) 奶油乳酪 (70)
調料 糖 (35) 鹽 (2.5) 乾酵母 (3g) 黃油 (20)
做法 電烤箱
齒頰留香的乳酪土司的做法:
1.揉面:把除黃油以外的所有材料全部加入麵包機,一個揉面程序20分鐘;
2.加入軟化的黃油,再啟動一個揉面程序;
3.一發:發酵至兩倍大(這次一發中途我給麵糰翻了個面,感覺發酵更到位了); 4.排氣:一發好的麵糰輕輕按壓排氣;
5.分割:排氣好的麵糰分割成三份,滾圓,鬆弛10分鐘;
6.整形:擀卷兩次,中間鬆弛15分鐘,入模;
7.二發:二發至模具8-9分滿;
8.烤制:170度烤25分鐘,上色后蓋錫紙。出爐后立刻脫模。
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