hello kitty萌饅頭

進入夏天後，不喜歡吃高糖高油的甜點，喜歡在早上吃饅頭喝粥最舒服了。 做過熊貓饅頭、小豬饅頭、再來一款小貓饅頭

hello kitty萌饅頭用料工具

材料 麵粉 (200g) 牛奶 (110g) 酵母 (1.5g) 糖 (10g) 油 (5g)

調料 南瓜麵糰 (少許) 可可粉麵糰 (少許)

做法 蒸鍋

hello kitty萌饅頭的做法:

1.在盆中稱出麵粉、糖、油的量

2.另取一個碗，稱出110g牛奶，倒入1.5g的酵母，靜置3分鐘，在夏天，牛奶不需要溫熱，室溫就可以

3.將牛奶倒入麵粉盆中，和成光滑的麵糰，包好保鮮膜，放溫暖處發酵至2倍大

4.麵糰發至二倍大，從盆中取出

5.麵糰排氣后，再和成光滑的麵糰

6.我一般分割成50g左右的一個的小麵糰，可以根據自己的需要來確定每個小麵糰的重。用配方中的材料，可以做6個手掌大的饅頭。

7.我做南瓜饅頭時，在一次發酵后，切下一小塊，用保鮮膜包好，放到冰箱冷凍室。

8.將可可粉麵糰擀成薄面，切成2厘米寬的長方形面片

9.用刀切成1毫米寬的小長條，一隻小貓6根鬍鬚，切的時候數一下，寧可多別少了。

10.饅頭表面刷一層薄薄的水，將鬍鬚粘在麵糰二分之一處，可以稍靠下一些

11.粘好鬍鬚，揪2小塊麵糰，分別搓成眼睛，刷薄薄一層水，將眼睛粘好

12.取南瓜麵糰，揪一小塊下來，搓成橢圓形，做小貓鼻子

13.剩下的南瓜麵糰，灑少許麵粉，捍成2毫米厚的薄片

14.用花形餅干模壓出形狀，小心取出

15.小花刷一層水，放在小貓頭上，做頭飾

16.二次發酵15分鐘左右，麵糰稍變大，根據室溫調整。冷水上鍋，中小火，15分鐘，關火后，悶5至10分鐘再開蓋

小竅門

白面麵糰可以換成自己常用或自己喜歡的配方。 在夏天的高溫下，動作一定要快，稍慢一點，做小貓五官時，就容易二次發酵過頭。