酸奶花環麵包

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酸奶花環麵包介紹

這麵包的方子來源於自由女神,我平日里很喜歡用酸奶來做蛋糕,隔一兩周會做上一次。看到這酸奶做的麵包,也要嘗試一下,加了酸奶,麵包變得更柔軟,這款麵包加的黃油不多,糖分也不多,是一款很樸實的小麵包。吃麵包的時……

酸奶花環麵包詳細內容

酸奶花環麵包

    這麵包的方子來源於自由女神,我平日里很喜歡用酸奶來做蛋糕,隔一兩周會做上一次。看到這酸奶做的麵包,也要嘗試一下,加了酸奶,麵包變得更柔軟,這款麵包加的黃油不多,糖分也不多,是一款很樸實的小麵包。吃麵包的時候可以沾點果醬,或是夾點肉腸片,我本人是更喜歡沾煉奶吃。由於沒有自由的那個蒸烤料理碗,所以把原方子的造型改了一下,換個中空的蛋糕模來做,做成這樣的一個小花環形狀。

    低糖少油的【酸奶花環麵包】

    材料麵包粉150g、低粉50g、酵母2g、鹽2.5g、蜂蜜24g、蛋液16g、酸奶130g、黃油16g(自由方子是用無糖酸奶,我這用的是含糖的,做出麵包也不會過甜)

    表面裝飾:蛋液、杏仁片

    酸奶花環麵包的做法

    1.將除黃油以外的所有麵糰材料混合,放麵包機揉至表面光滑,能拉出厚膜;

    2.加入黃油再揉至擴展階段,進行基礎發酵;

    3.把發酵好的麵糰分割成8個小麵糰;

    4.將小麵糰滾圓后擺放進中空的蛋糕模里,放進烤箱進行第二次發酵;

    5.發酵結束后,在小麵糰上刷一層蛋液,再灑上杏仁片;

    6.預熱烤箱180度,中層烤20分鐘左右;

    7.出爐后立即取出麵包,在烤網放涼。

    美食貼士

    1.如果用烤箱發酵麵糰,記得下面擺上一盤水,這樣麵糰不容易干;

    2.中空蛋糕模在放麵糰進去前,用黃油抹一遍,這樣烤出來容易脫模,不粘。

    小提示

    西紅柿和酸奶能一起吃:西紅柿與酸奶搭配食用,有涼血平肝、補虛降脂的功效。適用於高脂血症、高血壓病等症。

    麵粉的營養價值

    麵粉營養分析:麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉食療:小麥味甘,性涼,入心、脾、腎經;養心,益腎,除熱,止渴;主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。