田園土豆餅

    很多人總問我哪來的那麼大精神頭，每天變著花樣的做早餐。這個怎麼說呢？一方面當然是出處於一個媽媽對孩子的愛，怕他吃不好早餐，一上午的課業餓著肚子。另一方面也是因為孩子食慾不好，有點挑食，這也是我苦練廚藝的原因。兒子從小體弱多病，所以我注重他的飲食更多於其他方面，如果他像別的孩子那樣嘴壯，吃什麼都吃得香吃得多，我也就不操心了，比如他的好朋友陽仔，天天早晨喝小米粥吃煮雞蛋也沒嫌煩。可是他不行，別說食物不好吃，就是不好看都能讓他沒食慾！當他的媽媽真的聽不容易的，昨天我還跟他抱怨，小時候天天圍在我身邊“媽媽，媽媽”的叫，現在對媽媽是各種嫌棄，嫌媽媽胖，嫌媽媽嘮叨！是不是叛逆期的小孩都這樣呢？

    不過，相對來說我兒子還算是比較聽話的孩子，雖然處於叛逆期，但也從來沒做出什麼出格的事情，我要是嚴厲起來他也害怕，我要是生病他也會流露出擔心心疼的神情，雖然平時老是跟他爸爸聯合起來打擊我，但我知道他們內心都是愛我的，一家人在一起其樂融融比什麼都好！

    讓你的早餐充滿正能量----田園土豆餅

    原料：麵粉、雞蛋、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、芹菜、午餐肉（或者火腿）

    調料鹽、胡椒粉、花椒粉、油各適量

    田園土豆餅的做法

    1.所欲哦原材料準備齊；

    2.土豆去皮蒸熟壓成泥；

    3.加入切碎的胡蘿蔔、洋蔥、芹菜；

    4.還有切碎的午餐肉；

    5.打入一隻雞蛋，加點鹽、胡椒粉、花椒粉拌勻；

    6.再加入適量麵粉；

    7.攪拌均勻成比較乾的土豆蔬菜麵糊；

    8.平底鍋倒油燒熱，手上抹油，取一中等土豆大小的麵糰揉圓再拍扁，放進平底鍋小火兩面煎熟。

    美食小貼士

    1.蔬菜不必拘泥於這幾種，可以隨意搭配；

    2.將蒸熟的土豆弄成泥有很多種方法，我是最直接的，戴上一次性手套用五齒耙子抓捏的。

    3.各種原料的比例沒有固定的，相對來說土豆要多一些，麵粉的量以能將所有原料粘合在一起不散開就好；

    4.烙的時候手上要抹油才能做成圓餅，如果不想用手，也可以直接用勺子舀一勺麵糊放鍋里，然後翻個面用鏟子壓扁，這樣也行，就是餅的形狀不圓，自家吃也沒啥，我經常這麼干。