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很柔軟,糖量只用了20克,整體算是一款鹹味麵包,這種麵包是俺地大愛,而且表面有肉有玉米,營養也不錯, ……
很柔軟,糖量只用了20g,整體算是一款鹹味麵包,
這種麵包是俺地大愛,
而且表面有肉有玉米,營養也不錯,
做為早餐來吃最合適了,
沒錯,這個就是用來做明天的早餐地!
兒子喜歡的爆頭麵包---金槍魚玉米面包
麵糰材料高筋粉250g,細砂糖20g、鹽3。5g、全蛋液35g、乾酵母4g、
水130g、黃油20g
表面材料金槍魚罐頭一盒、玉米粒1小把、沙拉醬適量、蛋液少許
烘烤:180度,中層,上下火,15分鐘。
金槍魚玉米麵包的做法
1。麵糰材料中所有粉類材料混合,再把蛋液和水混合,把液體材料倒入粉類材料中,用筷子攪拌至絮狀。再用手揉成團。
2。把麵糰放在案板上揉面10分鐘左右,當取下一小塊,可以拉出不完全的薄膜,這時加入完全軟化的黃油,繼續揉面。
3。當揉至取下一小塊可以拉出大片的薄膜時,停止揉面。
4。把揉好的麵糰放入盆子里,蓋上保鮮膜,放在30度左右的環境下,發酵50分鐘左右。
5。當麵糰發至原來體積的2。5倍時,取出麵糰,放在案板上,用手輕輕按壓排氣。
6。平均分成8份,每份分別揉圓,蓋上保鮮膜松馳15分鐘。
7。把麵糰再次揉圓,用擀麵杖把麵糰擀成扁圓形。
8。把麵包托放入模具中,把扁圓形麵糰鋪入模具中。
9。在中間放上金槍魚。
10。撒上些玉米粒。在25度左右的環境中最後發酵30分鐘左右。
11。當看到麵包坯的四周明顯鼓起,就可以停止發酵了,在四周刷上蛋液,表面擠上沙拉醬。入預熱至180度的烤箱,中層,烤15分鐘至表面上色即可。
小提示
豬肉和玉米能一起吃:具有潤膚、延緩衰老的作用
玉米和牡蠣不能一起吃:會阻礙鋅的吸收。
麵粉的營養價值
麵粉營養分析:麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉食療:小麥味甘,性涼,入心、脾、腎經;養心,益腎,除熱,止渴;主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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