牛油砂糖麵包

方子參照蘇蘇愛美食，感謝分享。

牛油砂糖麵包用料工具

材料 高粉（麵糰原料） (230g) 低粉（麵糰原料） (20g) 糖（麵糰原料） (30g) 鹽（麵糰原料） (2g) 酵母粉（麵糰原料） (3g) 雞蛋（留少許刷表面）（麵糰原料） (1個) 牛奶（麵糰原料） (50g) 淡奶油（麵糰原料） (60g) 黃油（麵糰原料） (30g)
調料 全蛋液（表面裝飾） (適量) 冰凍黃油粒（表面裝飾） (適量) 粗砂糖（表面裝飾） (適量)
做法 麵包機、電烤箱

牛油砂糖麵包的做法:

  1.后油法將麵糰原料揉至擴展階段后室溫下發酵至2--2.5倍。   2.排氣后等分成10份，滾圓，蓋上保鮮膜松馳15分鐘。   3.擀成小圓餅，擺在烤盤內放溫暖濕潤處進行二次發酵。   4.黃油切小粒。   5.發酵好的麵糰表面刷上蛋液，用手指摁幾個小洞，放上黃油粒，然後在表面撒上白砂糖。   6.烤箱預熱，210度10分鐘即可。   7.成品圖   8.成品圖

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