彩色蔬餅

    小時候起，我媽管這種煎餅叫做“攤煎煎”，我一不有吃飯了，或者生病了，我媽就給我做幾張。剛出鍋的餅是外酥里嫩所以我都喜歡把邊啃完。後來長大了自己學著做，掌握不好火力時總是糊底。到現在學習了自己添加各種輔料，改良用電餅鐺來做，再也不會糊底了，而且也可以偷懶做一張餅就OK。

    不得不說，做美食也是代表著一個成長的過程。

    彩色蔬餅

    材料雞蛋1個、胡蘿蔔50g、黃瓜50g、火腿腸1根、甜玉米粒30g、麵粉300g

    輔料：油、鹽、水、雞精、胡椒粉

    彩色蔬餅的做法

    1.把胡蘿蔔、黃瓜、火腿腸切丁，加入甜玉米粒，最後打入一個雞蛋。

    2.加入麵粉。

    3.加入適量水調成糊狀，加入鹽、雞精、少量胡椒粉拌勻。

    4.加熱電餅鐺，倒入油，30秒后把麵糊倒入。

    5.用木鏟把麵糊攤平、攤均勻，合上蓋子加熱。

    6.表面凝結后，翻面繼續烙熟，直至兩面都熟了。切塊后食用，當早餐不錯。

    小貼士

    1.甜玉米粒來自於水果玉米，剝好粒后冷凍保存，隨吃隨取很方便。

    2.可以自由搭配家裡現有的蔬菜。

    3.也可以分次攤成薄餅。