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這款【椰蓉花朵麵包】配方簡單,毫無懸念麵糰就是普通甜麵包的配方,椰蓉也是常見的麵包餡好基友成品外……
這款【椰蓉花朵麵包】
配方簡單,毫無懸念
麵糰就是普通甜麵包的配方,椰蓉也是常見的麵包餡好基友
成品外皮酥鬆噴香,內餡是濃郁的椰蓉和黃油,非常經典的搭配
做法對於烘焙新手來說,也不會有太難度
卻能產生驚艷的視覺效果
典型的“高顏值+好口味”!
是我目前做過最好吃的麵包,真心話不騙人!!
椰蓉玫瑰花朵麵包
麵包麵糰:高筋粉300g、鹽3g、酵母(我用的普通安琪酵母)4g、牛奶180g、細砂糖60g、雞蛋一個、黃油10g
椰蓉餡:黃油50g、椰蓉100g、細砂糖30g、低筋粉適量(可選)
椰蓉玫瑰花朵麵包的做法
1.將麵包麵糰中的材料混合,按照一般製作麵包方法揉面至可拉出薄膜的狀態,然後將揉好的麵糰進行第一次發酵,至麵糰兩倍大。
2.等待麵糰餳發的時候,製作【椰蓉餡】,黃油室溫下軟化即可(我用微波爐全部融化成液態了,所以適當添加了一些低筋粉增稠),然後加入椰蓉、細砂糖混合均勻。
3.面板上撒上乾麵撲,或者塗一層薄油,將麵糰擀成長方形面片,在面片上均勻塗滿椰蓉餡。
4.將麵糰自上而下捲起。
5.將麵糰縱切,分成兩半,切面朝上,注意麵團的一端不要切斷。
6.兩股麵糰交叉擰成麻花狀,注意將切面朝外。
7.以不切斷的一端為圓心,將麵糰盤成圓形,放入圓形模具中,進行最後發酵。
8.放入烤箱,按“發酵”按鍵,發40分鐘,可以放一碗水增加濕度。像現在這樣的天氣,可自然發酵。
9.麵糰發酵至九分滿,烤箱160度——170度,中層,烤35——45分鐘,表面刷蛋液,繼續烤一小會,表面呈現較深的金黃色即可。如果表面上色較快,可覆蓋錫紙。
麵粉的營養價值
麵粉營養分析:麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉食療:小麥味甘,性涼,入心、脾、腎經;養心,益腎,除熱,止渴;主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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