韭菜火腿雞蛋餅

    大家早呀，是不是起來就開始忙於給家人做早餐了？雞蛋軟餅，很多人的早餐選擇，非常簡單，幾乎沒有什麼技術含量，打散雞蛋，隨意加入點配菜，再加入麵粉一攪合，倒入不粘鍋中攤成又薄又軟的雞蛋餅。

    鮮嫩的春韭一茬茬地上市了，這時的韭菜清香馥郁，脆嫩鮮美，嫩嫩的好似能一把掐出水兒來，當然要多吃點，它的辛香中微微帶有一些甜意，切成碎末放入雞蛋餅中的增加香味。

    雞蛋餅的麵糊喜歡的話可以加勺麵粉來增加黏性，也可以是純蛋液；煎的時候不要放太多油，只要底部刷層油，倒入麵糊，輕輕搖動鍋身，麵糊會很容易均勻附著在鍋子上，再將它捲起來即可。

    很簡單、很美味的雞蛋餅，因為加入了火腿和韭菜，讓營養更均衡，花上不到十分鐘，做上一份，再配上杯牛奶，很不錯的早餐。

    簡單美味又營養的早餐蛋餅---韭菜火腿雞蛋餅

    原料：雞蛋、韭菜、火腿、油鹽

    韭菜火腿雞蛋卷的做法

    1.準備好原材料；

    2.雞蛋打入碗中，加入適量的鹽，攪拌均勻；

    3.加入韭菜末，攪拌均勻；

    4.加入火腿末攪拌均勻；

    5.燒熱鍋，放少許油，倒入準備好的混合蛋液；

    6.均勻的轉動鍋，讓雞蛋液底面微微凝固，但表面還未完全凝固；

    7從餅的一邊開始將蛋餅卷起來；

    8.卷好后再留在鍋中煎一下，讓它完全成熟；

    9.拿出來放在乾淨的案板上，切成等寬的蛋卷；

    10.將兩塊疊放在一起，上面插上小叉。

    小貼士

    1.先準備好蛋液，雞蛋打散，加入鹽等調味，再加入韭菜末和火腿末攪拌均勻；

    2.鍋中倒入少許油，油千萬不要多，均勻的塗抹在鍋底，再倒入準備好的雞蛋液；

    3.要掌握好捲起來的時間，即雞蛋餅底部微微凝固而表面蛋液還未完全凝固時，開始卷餅，卷好后定型在鍋中再讓它最後成熟；

    4.完全熟后拿出來放在乾淨的案板上，切成等寬的塊，疊放在一起即可。

    小提示

    豆乾和韭菜能一起吃:含豐富的蛋白質和維生素，是素食者最好的蛋白質補充來源

    韭菜和蜂蜜不能一起吃:古人孟詵在《食療本草》中記載：“韭不可與蜜及牛肉同食。”蜂蜜性平，味甘。李時珍日：“生則性涼，故能清熱；熟則性溫故能補中；甘而和平故能解毒；柔而濡澤，故能潤燥；緩和去急，故能止心腹、肌肉瘡瘍之痛；和可

    韭菜的營養價值

    韭菜，又名壯陽草。韭菜中蛋白質、脂肪、碳水化合物含量較高，尤其維生素含量豐富且全面，鈣、磷、鐵等礦物質亦很豐富。韭菜的營養價值有許多