芒果乳酪慕斯蛋糕介紹

炎熱的天氣來一塊清新的慕斯蛋糕,心曠神怡的感覺馬上來了芒果乳酪慕斯蛋糕用料工具主料:芒果肉(250克)乳酪(200克)動物性奶油(220克)牛奶(30ml)檸檬汁(30ml)細砂糖(100克)吉利丁……

芒果乳酪慕斯蛋糕詳細內容

芒果乳酪慕斯蛋糕
炎熱的天氣來一塊清新的慕斯蛋糕,心曠神怡的感覺馬上來了

芒果乳酪慕斯蛋糕用料工具

材料 芒果肉 (250g) 乳酪 (200g) 動物性奶油 (220g) 牛奶 (30ml) 檸檬汁 (30ml) 細砂糖 (100g) 吉利丁片 (15g)
調料 芒果肉(從250g留出) (50g) 吉利丁 (5g) 冷開水 (50g)
做法 其它

芒果乳酪慕斯蛋糕的做法:

  1.芒果肉打成泥
  2.吉利丁用冰水泡軟擠干水,放入牛奶中隔熱水融化
  3.牛奶(加了吉利丁的)、檸檬汁、糖放入芒果泥中
  4.乳酪打至順滑與3的芒果泥混合均勻
  5.奶油打至可流動的狀態
  6.5與4混合,翻拌均勻,成為乳酪慕斯餡放冰箱冷藏
  7.消化餅壓成粉末與融化的黃油拌勻
  8.活底模底墊油紙,將7倒入壓實放冰箱冷凍
  9.凍實餅底取出倒入慕斯餡放入芒果肉丁
  10.倒入剩下的慕斯餡放冰箱冷藏
  11.用輔料做好鏡面倒在凝固的蛋糕面上入冰箱冷藏
  12.成品
  13.修飾后的成品圖