從麵粉到麵糰,再到麵包,這是一個收穫的過程,隨著麵糰一點一點的漲發,每一個氣孔里都注滿了烘焙的快樂,幸福在這溫暖的廚房裡慢慢膨脹。內里的奶酥餡,表皮的香酥粒,柔軟香甜的麵包,甜而不膩,香甜而酥脆,不但豐富了口感,還讓麵包變得更加的美……
奶酥麵包用料工具
材料 高粉 (300g) 奶粉 (20g) 牛奶 (160g) 糖 (48g) 蛋液 (40g)奶酥麵包的做法:
小竅門
材料 麵糰A:高粉300g、奶粉20g、牛奶160g、蛋液40g、糖48g、鹽4g、酵母4g、黃油30g 奶酥B:黃油30g、糖粉25g、雞蛋10g、奶粉30g 表面C:雞蛋液少許,香酥粒(低粉10g、黃油5g、砂糖5g將材料混合成小顆粒就成,黃油不要融化,直接和其它材料搓即可) 學而食習之: 使用這款麵包機,最大的特點就是超級靜音。麵包機在廚房工作時,在卧室裡面根本就聽不到麵包機工作的聲音,完美解決了早上預約麵包時會被麵包機工作的聲音影響到睡眠的問題,而自動投料口和酵母口的設計,非常人性化,使用起來很貼心! 麵包機使用訣竅: 訣竅1.用筷子將粉類與液體打勻。即成雪花狀,另外邊角等處沒有乾粉,這一步能讓麵包機省好多功夫。 訣竅2.單加一次和面程序。為了能夠使麵糰的狀態更理想,通常我們會在一鍵程序之前單加一個和面程序。 訣竅3.保濕。進入發酵后,為了保持麵糰濕度,最好在麵包桶頂部加蓋一塊較濕而不會滴水的濕布,同時一定要記得,烘烤前及時取出。 訣竅4.控制最後發酵的程度。程序預設的發酵時間結束后,麵糰可能沒有漲發到理想的程度,那麼怎麼辦呢?麵包機一般都有暫停功能,這可以幫助麵糰繼續“長大”。 訣竅5.如果是單管麵包機,在程序進入烘烤之前,最好取出麵包機桶在外麵包上一層錫紙,這樣能有效減輕厚皮的問題,同時酌情提前取出麵包。這款是雙管麵包機,烤出的麵包的皮更薄,燒色更均勻,組織更鬆軟。 訣竅6. 烘烤結束,將麵包倒在晾架上,涼到手溫,裝袋,要切片就最好等其完全冷卻水果對於我們;來說太熟悉不過了,它的種類很多,而且營養豐富,所以非常受人們親睞。我們平時吃...
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