雞蛋灌餅

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雞蛋灌餅介紹

家常版雞蛋灌餅,快手早餐。雞蛋灌餅用料工具主料:普通麵粉(200g)鹽(1小勺)橄欖油(少許)調料:雞蛋(2個)蔥花(適量)廚具:不粘鍋、平底鍋雞蛋灌餅的做法:1.用溫水……

雞蛋灌餅詳細內容

雞蛋灌餅
家常版雞蛋灌餅,快手早餐。

雞蛋灌餅用料工具

材料 普通麵粉 (200g) 鹽 (1小勺) 橄欖油 (少許)
調料 雞蛋 (2個) 蔥花 (適量)
做法 不粘鍋、平底鍋

雞蛋灌餅的做法:

  1.用溫水把加入少許鹽的麵粉和成柔軟的麵糰,蓋上保鮮膜鬆弛十分鐘。
  2.分成三個大麵糰和三個小麵糰。
  3.取其中一個大麵糰,擀成包子皮狀;取一個小麵糰,周身沾上油,放好。
  4.包成包子狀。
  5.收口向下,再次擀開,厚薄隨意(當然也不能太厚)。
  6.雞蛋打散,放入少許鹽和蔥花調勻。
  7.平底鍋放少許底油,開始烙餅。如果餅擀的薄,那麼很快就會起大泡,這時把泡用筷子挑開,灌入蛋液。
  8.如果餅擀的稍厚,待底面稍固定后即翻面,以利於餅出大泡。
  9.兩面稍加烙制,餅已鼓起大泡成功分層。再次翻面。
  10.用筷子挑破一個小口,倒入蛋液,小火烙制。
  11.翻面繼續烙5-10秒鐘,至蛋液完全凝固即可關火。