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棒棒糖造型的蛋糕在前幾年的西方甜品市場,就已經非常火紅,近幾年國內的訂婚求婚,婚宴的甜品台,小孩子過生日,也是隨處可見了。看到插根棒子的棒棒糖造型蛋糕,粉嫩的色彩,唯美……
喜歡這些美食嗎?
棒棒糖造型的蛋糕在前幾年的西方甜品市場,就已經非常火紅,近幾年國內的訂婚求婚,婚宴的甜品台,小孩子過生日,也是隨處可見了。
看到插根棒子的棒棒糖造型蛋糕,粉嫩的色彩,唯美的裝飾也是喜歡的不得了,總覺得它是糖,怎奈人家是蛋糕啊,高大上有木有!
這次跟著風信子導師製作超級可愛的棒棒糖蛋糕,順便把心儀已久的某品牌的棒棒糖蛋糕模具也一併收了,給自己一個可以敗的理由,也就覺得心安理得了。
美得心花怒放----巧克力棒棒糖蛋糕
材料全蛋70g、糖粉40g、低粉70g、黃油50g、泡打粉1g。
表面裝飾材料黑、白、藍、巧克力適量,色素一滴、各色裝飾糖花、糖珠適量。
巧克力棒棒糖蛋糕的做法
1.備好材料,低粉里加入泡打粉拌勻,蛋液打散,加入糖粉拌勻
2.黃油隔熱水融化,加入到蛋液中邊加邊攪拌
3.加入過篩后的粉類拌勻,拌好的蛋糊
4.裝入裱花袋,擠進模具9分滿
5.入烤箱中層,170-180度,烤20分鐘
6.出爐后即可揭掉上模,轉動一下放在烤網上晾涼,用小刀或者剪刀修剪一下,使蛋糕包的光滑平整。
7.準備一小盆盛有60度左右的熱水,巧克力放入巧克力熔化爐隔水融化
8.取一根棒棒,沾少許的巧克力液,插進蛋糕里,不要插透,放在可以固定的容器內放到巧克力凝固。
9.將蛋糕放入融化的巧克力液里沾順勢打個滾,沒沾到的地方用勺子舀澆在蛋糕上,順勢轉幾圈,確實完全包裹住巧克力液,多餘的巧克力會滴落下來,要是覺得不夠厚,待稍干一會可以再沾一層。
10.趁巧克力液還沒幹透不低落的時候即可準備裝飾喜歡的食用飾品,放在可固定的容器上涼透即可。
這個分量的材料只做出來14個蛋糕,沒有做滿18個,下回要加量了再加一個蛋好了。
美食小貼士
1.往往看似簡單的東西不容小視,雖然步驟不多可實際操作起來還是蠻費時間的。
2.蛋糕裝飾時一定要待蛋糕涼透了才能進行。
3.要想讓沾在蛋糕上的巧克力光滑,我的經驗是要一直慢慢轉動著棒棒,直到巧克力不流動了。
4.烤箱溫度僅供參考,這個分量的材料只做出來14個蛋糕
5.裝飾好的棒棒蛋糕,一定要放在可以固定的容器上面固定住,留有足夠的空間,要不很容易相互碰撞,刮花表面的裝飾。
小提示
牛奶和巧克力相剋:牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結合成草酸鈣,可造成頭髮乾枯、腹瀉,出現缺鈣和生長發育緩慢
蛋糕的營養成分
蛋糕是一種麵食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋
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