香椿蛋糊餅

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香椿蛋糊餅介紹

香椿,好像今年特別多。中醫認為它性寒無毒,有清熱解毒,健胃理氣,固精止血,止瀉殺蟲等功能。而現代醫學則證明,它對許多病原菌有良好的作用,比如肺炎球菌,傷寒桿菌,大腸桿菌等。香椿從來都是炒蛋,後來又涼拌,好像就再找不到吃法了。忽然發現……

香椿蛋糊餅詳細內容

香椿蛋糊餅
香椿,好像今年特別多。中醫認為它性寒無毒,有清熱解毒,健胃理氣,固精止血,止瀉殺蟲等功能。而現代醫學則證明,它對許多病原菌有良好的作用,比如肺炎球菌,傷寒桿菌,大腸桿菌等。 香椿從來都是炒蛋,後來又涼拌,好像就再找不到吃法了。忽然發現新大陸,做一蛋糊餅,對於體虛納差,毛髮不榮,四肢倦怠,大便不暢者有益。 味道還不錯,就是油了點兒。

香椿蛋糊餅用料工具

材料 麵粉 (170g) 香椿 (80g) 水 (200g) 雞蛋 (1個)
調料 鹽 (適量) 蔥花 (少許)
做法 平底鍋

香椿蛋糊餅的做法:

  1.用料
  2.將香椿洗凈瀝干水分
  3.切碎
  4.雞蛋打入麵粉中
  5.稍加攪拌
  6.鹽用清水化開
  7.倒入麵粉中,攪拌成能流動的稠糊
  8.加入香椿,拌勻
  9.加入蔥花,再次攪拌均勻
  10.鍋中倒油,燒熱
  11.用勺舀入適量麵糊,
  12.煎至底部金黃,翻面,煎另一面
  13.兩面金黃,出鍋,控油
  14.裝盤,食用

小竅門

鹽的用量可以根據自己口味酌情增減。 若不喜歡香椿味道太過濃郁,可以酌情減量。