香椿蛋糊餅

香椿，好像今年特別多。中醫認為它性寒無毒，有清熱解毒，健胃理氣，固精止血，止瀉殺蟲等功能。而現代醫學則證明，它對許多病原菌有良好的作用，比如肺炎球菌，傷寒桿菌，大腸桿菌等。 香椿從來都是炒蛋，後來又涼拌，好像就再找不到吃法了。忽然發現新大陸，做一蛋糊餅，對於體虛納差，毛髮不榮，四肢倦怠，大便不暢者有益。 味道還不錯，就是油了點兒。

香椿蛋糊餅用料工具

材料 麵粉 (170g) 香椿 (80g) 水 (200g) 雞蛋 (1個)
調料 鹽 (適量) 蔥花 (少許)
做法 平底鍋

香椿蛋糊餅的做法:

  1.用料   2.將香椿洗凈瀝干水分   3.切碎   4.雞蛋打入麵粉中   5.稍加攪拌   6.鹽用清水化開   7.倒入麵粉中，攪拌成能流動的稠糊   8.加入香椿，拌勻   9.加入蔥花，再次攪拌均勻   10.鍋中倒油，燒熱   11.用勺舀入適量麵糊，   12.煎至底部金黃，翻面，煎另一面   13.兩面金黃，出鍋，控油   14.裝盤，食用

小竅門

鹽的用量可以根據自己口味酌情增減。 若不喜歡香椿味道太過濃郁，可以酌情減量。

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