山東著名小吃

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山東著名小吃介紹

包記鍋盔歷史文化悠久,做工考究,獨具風格,以香、酥、脆、細嫩化渣而揚名。蜀漢時期,西蜀丞相諸葛孔明屯兵南充,待北伐,為不誤戰,蜀軍行軍途中腹中飢餓,遂架其盔,將面和勻置之於盔,盔下燒柴,少頃,盔內烙已為餅,稱之“鍋盔&r……

山東著名小吃詳細內容

山東著名小吃
包記鍋盔歷史文化悠久,做工考究,獨具風格,以香、酥、脆、細嫩化渣而揚名。 蜀漢時期,西蜀丞相諸葛孔明屯兵南充,待北伐,為不誤戰,蜀軍行軍途中腹中飢餓,遂架其盔,將面和勻置之於盔,盔下燒柴,少頃,盔內烙已為餅,稱之“鍋盔”矣。其後,包公後人包元恆隨軍入川,習軍中烙盔手藝。久之,見鍋盔形圓面厚,雖解飢耐餓,而口感欠缺,酥脆不及,苦思良久,改央薄旁厚,遂覺香味撲鼻,酥脆可口,自此包氏鍋盔誕矣。

山東著名小吃用料工具

材料 麵粉 (1000g) 酥料包 (50g) 芝麻 (適量)
調料 老面 (100g) 水 (適量) 發酵粉 (適量)
做法 其它

山東著名小吃的做法:

  1.將老面、酥等相關料放入擀好的麵糰里
  2.揉成一個團餅狀
  3.用面擀將麵糰攤平,壓成薄餅狀
  4.如圖疊成細長形狀
  5.兩頭上下再疊一次
  6.如圖所示疊成正方形、口袋打下
  7.兩面都沾上白芝麻少許
  8.抹上調製好的油少許
  9.再次用面擀擀一次
  10.壓成薄形狀,如圖所示 讓芝麻、油、料更加滲入麵粉中
  11.將擀好的麵餅放在烤爐中,條件有限可以放在平鍋中烤
  12.這樣,便可簡單製作出包記鍋盔