擔擔麵

擔擔麵是成都的著名小吃，特別是
調料里的芽菜，外地是沒有的。離開了芽菜，做的再好，也不能算是正宗的擔擔麵。但是現在講究的就是好吃就行，正宗不正宗的沒有關係。我做的這碗擔擔麵，用了超市裡賣的調味料，味道還可以。

擔擔麵用料工具

材料 挂面 (200g)
調料 擔擔麵
調料 (1 包) 小蔥 (適量)
做法 煮鍋

擔擔麵的做法:

  1.主輔料： 手打面、擔擔麵
調料調味料：小蔥   2. 把小蔥洗凈，切碎備用。   3. 鍋燒開水。 放入手打面。   4. 旺火將其燒開。 煮制1分鐘即可關火，燜制5分鐘左右。 揭開鍋蓋，面就煮好了。   5. 把面盛入碗中。也可以用涼開水過涼。 放入適量的擔擔麵調味料。   6. 撒一些備用的小蔥末。拌勻即可食用。

小竅門

1.面的選擇按照自己的喜愛，但選擇圓條面好一些。 2.煮麵不要過火，一般的挂面煮1—2分鐘后關火，再燜制一會就可以。

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