香腸餐包之柳葉形

這個長形的麵包，不知道它的原本名字叫什麼，很象長長的柳葉和葉脈，且叫它柳葉餐包吧。

香腸餐包之柳葉形用料工具

材料 高筋麵粉 (450g) 酵母粉 (4g) 香腸 (8根)
調料 鹽 (2g) 白糖 (40g) 植物油 (20g)
做法 電烤箱

香腸餐包之柳葉形的做法:

  1.麵糰的製作，及一次發酵，請參看：http://home.meishichina.com/recipe-214649.html，其中的步驟1－6.   2.將發酵好的麵糰取出，按扁排氣，分成小面坯，揉圓，蓋籠布鬆弛15分鐘。   3.取一塊小面坯，按扁，抻成長方形（也可以用擀麵杖擀成牛舌形）。   4.將提前剝皮的香腸放在中間部分。   5.然後用鋒利的刀，在香腸的兩側各切幾刀。   6.將左側的麵條向右下方包住香腸。   7.再將右側的麵條向左下方壓過去。   8.重複步驟6.7.依次這樣壓完。   9.這樣就完成了柳葉形狀的餐包制坯過程。   10.依次做好所有餐包坯，放入鋪有錫紙的烤盤裡，在溫暖處進行二次發酵，漲發至2倍大小時，即可烤制。   11.烤箱預熱190度5分鐘后，160度下層20分鐘左右即熟。

小竅門

1.麵糰揉好后，是不粘案板的，如果面太軟粘，可以在案板上刷層油。 2.烤制時間和溫度僅供參考。

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